Pejerreyes fritos

Pejerreyes fritos

Los pejerreyes fritos son una crujiente y sabrosa delicia típica de Chile que muchos relacionamos con vacacioes y relajo.
Prep Time 15 mins
Cook Time 30 mins
Course pescados
Cuisine cocina chilena
Servings 4 Raciones
Calories 580 kcal

Utensilios necesarios

  • Papel absorvente

Ingredients
  

  • 1 kilo pejerreyes limpio, son cabeza ni espinas, abiertos en 2 y CON cola
  • 1 taza harina
  • 3/4 taza cerveza se puede reemplazar por vino blanco
  • Sal, pimienta blanca y aliño completo a gusto
  • Aceite para freir

Instructions
 

  • Calentamos el aceite en una olla con al menos 5 cm de profundidad de aceite.
  • En una fuente mezclamos la harina, sal, pimienta blanca y aliño completo, agregamos la cerveza mezclando bien hasta tener un batido homogeneo.
  • Metemos en el batido los pejerreyes de a uno tomandolos de la cola, viendo que estén completamente cubiertos de batido, y enseguida los sumergimos con cuidado en el aceite caliente.
  • Los freímos hasta que estén bien dorados por ambos lados. Con cuidado sacamos del aceite y estilamos bien sobre papel absorbente.
  • Servimos de inmediato junto a trozos de limón y ¡A disfrutar!

Notes

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