Pejerreyes fritos
Los pejerreyes fritos son una crujiente y sabrosa delicia típica de Chile que muchos relacionamos con vacacioes y relajo.
Servings 4 Raciones
Calories 580kcal
Cost Bajo
Equipment
- Papel absorvente
Ingredients
- 1 kilo pejerreyes limpio, son cabeza ni espinas, abiertos en 2 y CON cola
- 1 taza harina
- 3/4 taza cerveza se puede reemplazar por vino blanco
- Sal, pimienta blanca y aliño completo a gusto
- Aceite para freir
Instructions
- Calentamos el aceite en una olla con al menos 5 cm de profundidad de aceite.
- En una fuente mezclamos la harina, sal, pimienta blanca y aliño completo, agregamos la cerveza mezclando bien hasta tener un batido homogeneo.
- Metemos en el batido los pejerreyes de a uno tomandolos de la cola, viendo que estén completamente cubiertos de batido, y enseguida los sumergimos con cuidado en el aceite caliente.
- Los freímos hasta que estén bien dorados por ambos lados. Con cuidado sacamos del aceite y estilamos bien sobre papel absorbente.
- Servimos de inmediato junto a trozos de limón y ¡A disfrutar!
Notes
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