Albacora a la mantequilla

Albacora a la mantequilla

La albacora es un sabroso y muy nutritivo pez , por eso esta receta de albacora a la mantequilla con alcaparras es perfecta, ya que realza el delicioso sabor de su carne.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Maceración 30 min
Plato pescados
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 4 raciones
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo albacora
  • 200 cc vino blanco
  • 3 cucharadas alcaparras o alcaparrones
  • 75 gramos mantequilla con sal
  • 1 limón su jugo
  • sal y pimienta blanca a gusto
  • Aceite de sabor suave

Elaboración paso a paso
 

  • Quitamos la piel de la albacora (si la tuviera) cortamos en porciones y lavamos muy bien.
  • En una fuente mezclamos el vino blanco, sal, pimienta y jugo de limón. Ponemos los trozos de albacora en la mezcla y dejamos reposar por 30 minutos en el refrigerador, volteamos las presas al menos 1 vez.
  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • Ponemos los trozos de albacora en una fuente apta para horno ligeramente aceitada y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  • En un sartén derretimos la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, agregamos unas gotas de jugo de limón y las alcaparras.
  • Echamos la mezcla de mantequilla sobre le pescado y ¡A disfrutar!

Notas

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