Name: Albacora a la mantequilla
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kilo albacora; 200 cc vino blanco; 3 cucharadas alcaparras o alcaparrones; 75 gramos mantequilla con sal; 1 limón (su jugo); sal y pimienta blanca a gusto; Aceite de sabor suave

Albacora a la mantequilla

La albacora es un sabroso y muy nutritivo pez , por eso esta receta de albacora a la mantequilla con alcaparras es perfecta, ya que realza el delicioso sabor de su carne.

Course pescados

Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional

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Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Maceración 30 minutes

Servings 4 raciones

Calories 310kcal

Cost Medio

Ingredients

1 kilo albacora
200 cc vino blanco
3 cucharadas alcaparras o alcaparrones
75 gramos mantequilla con sal
1 limón su jugo
sal y pimienta blanca a gusto
Aceite de sabor suave

Instructions

Quitamos la piel de la albacora (si la tuviera) cortamos en porciones y lavamos muy bien.
En una fuente mezclamos el vino blanco, sal, pimienta y jugo de limón. Ponemos los trozos de albacora en la mezcla y dejamos reposar por 30 minutos en el refrigerador, volteamos las presas al menos 1 vez.
Precalentamos el horno a 180ªC.
Ponemos los trozos de albacora en una fuente apta para horno ligeramente aceitada y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
En un sartén derretimos la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, agregamos unas gotas de jugo de limón y las alcaparras.
Echamos la mezcla de mantequilla sobre le pescado y ¡A disfrutar!

Notes

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Albacora a la mantequilla