La Reineta a la parrilla con limón de pica es tan simple como deliciosa. Una rápida y muy saludable opción para días de verano.
Tips para cocinar los pescados:
Existen muchas maneras de clasificar los pescados, pero si queremos tener alguna clave cómo cocinarlos una manera simple es clasificarlos por su forma (si es que los miramos poniéndolos cara a cara con notros)
Los pescados ovalados, como por ejemplo el salmón son los más todo terreno, se pueden comer desde crudos, como en ceviche de salmón, a la plancha, al horno, fritos, en papillote o como se les ocurra.
Los pescados redondos, como por ejemplo el congrio, necesitan cocciones más prolongadas y con mayor temperatura, por eso los podemos hacer en sopa o caldillo o fritos.
Y por último están los pescados planos, que son los de carne más delicada, entonces necesitan una cocción corta y fuerte para que no se sequen ni su carne se rompa, por ejemplo los pejerreyes que se fríen o esta reineta que también se puede hacer en un sartén con mantequilla negra.
Tips para cocinar la reineta a la parrilla:
Esta receta es muy simple solo deben fijarse en que el pescado esté fresco y poner primero hacia abajo en la parrilla el lado sin piel, ya que será la cocción más corta.
Con qué acompañarla:
Aquí depende si quieren una opción saludable o no tanto. Si quieren algo sano es perfecta con una ensalada de zanahoria y maní o una ensalada de zapallitos italianos, choclo y pimentón, y si buscan una opción no tan saludable combina a la perfección con unas papas rústicas.
Si buscan una salsa para su pescado, el chimichurri es ideal.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar albacora a la mantequilla, albacora a la cacerola o salmón al horno con limón.
Reineta a la parrilla con limón de pica
Ingredientes
- 1 reineta con piel
- Sal de mar
- Limones de pica cortados en láminas.
En otros países
- limón: limón amarillo
- reineta: flounder
Utensilios
- Parrilla
Preparación
- Prender la parrilla y espera a que las brasas den un calor suave.
- Poner la reineta con el lado sin piel hacia abajo, cocinar sin mover por 3 minutos.
- Luego dar vuelta con mucho cuidado dejando la piel abajo, condimentar con sal y colocar limones encima, seguir cocinando por aproximadamente 15 minutos hasta que esté listo. Echar unas gotas de jugo de limón, servir de inmediato y a disfrutar!
Hola buenas tardes, quería agradecer la receta, por simple quizás una a veces se complica de más, pero se ve que es muy sencillo…