Un delicioso y colorido arroz chaufan

arroz chaufan

Arroz chaufán

El arroz chaufan o chaufa es un plato de comida chifa ( derivada de la cocina china) que se hace en base a arroz frito con verduras, huevo y pollo o como en este caso camarones. Se ve muy complicado, pero es rapidísimo de hacer y perfecto para usar el arroz que sobró del día anterior.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Plato principal
Cocina oriental
Raciones 4 raciones
Calorías 370 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tazas arroz blanco cocido si es el sobrante de días anteriores no hay problema
  • 2 huevos ligeramente batido
  • 200 gramos camarones a mi me gusta usar camarones pequeños
  • 4 cebollines picados finos la parte blanca y verde
  • 1 pimiento rojo pequeño sin tallo ni pepas y picado en cuadritos pequeños
  • 1/2 taza arvejas
  • 2 cucharadas salsa de soya
  • 1/2 cucharadita maicena
  • Aceite de sésamo si no tienen de sésamo pueden usar alguno de sabor suave
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Condimentamos el huevo con sal y pimienta.
  • Calentamos un poco de aceite en un sartén y echamos el huevo, lo cocinamos sin revolver, y cuando esté cuajado lo damos vuelta para que se cocine por los dos lados.
  • Sacamos del sartén y cortamos la «tortilla» en tiras finas.
  • Reservamos.
  • Espolvoreamos los camarones con la maicena, condimentamos con sal y pimienta y dejamos reposar unos minutos.
  • Calentamos un wok a fuego fuerte (sino tenemos wok podemos usar un sartén grande) con un poco de aceite de sésamo, agregamos los camarones y los cocinamos un minuto.
  • Retiramos del wok y reservamos.
  • En el mismo wok con un poco de aceite salteamos los cebollines, con las arvejas y los pimientos rojos por un par de minutos, agregamos al arroz y cocinamos un par de minutos más hasta que esté caliente y luego añadimos el resto de los ingredientes, es decir: el huevo el tiritas, los camarones precocidos y la salsa de soya.
  • Condimentamos con sal y pimienta y cocinamos hasta que esté todo bien caliente. Servimos de inmediato y ¡A disfrutar! el huevo con sal y pimienta.
  • Calentamos un poco de aceite en un sartén y echamos el huevo, lo cocinamos sin revolver, y cuando esté cuajado lo damos vuelta para que se cocine por los dos lados.
  • Sacamos del sartén y cortamos la «tortilla» en tiras finas.
  • Reservamos.
  • Espolvoreamos los camarones con la maicena, condimentamos con sal y pimienta y dejamos reposar unos minutos.
  • Calentamos un wok a fuego fuerte (sino tenemos wok podemos usar un sartén grande) con un poco de aceite de sésamo, agregamos los camarones y los cocinamos un minuto.
  • Retiramos del wok y reservamos.
  • En el mismo wok con un poco de aceite salteamos los cebollines, con las arvejas y los pimientos rojos por un par de minutos, agregamos al arroz y cocinamos un par de minutos más hasta que esté caliente y luego añadimos el resto de los ingredientes, es decir: el huevo el tiritas, los camarones precocidos y la salsa de soya.
  • Condimentamos con sal y pimienta y cocinamos hasta que esté todo bien caliente. Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

Notas

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