Salsa de caramelo salado

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Salsa de caramelo o salsa toffee

Irene Mercadal
Esta salsa de caramelo o salsa toffee es irresistible, perfecta para acompañar cualquier postre o simplemente para cucharear.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Enfriamiento 2 h
Plato Salsa
Cocina Cocina Internacional
Raciones 300 ml
Calorías 700 kcal

Utensilios necesarios

  • Batidor de alambre de mano (que NO sea eléctrico sino les saltará caramelo)

Ingredientes
  

  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • 1/4 taza agua
  • 3/4 taza crema de leche o nata
  • 50 gramos mantequilla con sal
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita sal se que suena extraño pero la sal le da el toque extra delicioso

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla mediana (en lo posible con mango largo) ponemos el azúcar con el agua. Cocinamos a fuego alto hasta que comience a hervir (sin revolver ya se podría azucarar) Bajamosel fuego y continuamos cocinando sin revolver hasta que el azúcar cambie de color a un caramelo claro. Retiramos del fuego.
  • Con cuidado (ya que burbujeará mucho) agregamos un poco de la crema y con el batidor de mano mezclamos energicamente, agregamos el resto de la crema y mezclamos bien, a continuación agregamos la vainilla, sal y mantequilla y mezclamos bien, no se preocupen si creen que está demasiado liquida.
  • Dejamos enfriar en la misma olla por 1 hora, luego envasamos y refrigeramos por 1 hora más para que termine de espesar y ¡A disfruutar!

Notas

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