Plateada con salsa de champiñones

Esta plateada con salsa de champiñones es tan sabrosa que te encantará, es perfecta para un almuerzo o cena hogareño.

Lo que me gusta de esta receta de plateada en olla:

Lo primero es que sea en olla normal, no en olla a presión, que seamos sinceros, no mucha gente tiene, y además mucha gente les tiene miedo. Lo segundo es que la plateada es un corte de carne bastante económico y aunque no mucha gente lo conoce es realmente delicioso y sabroso. Por último me encanta la combinación de la carne con los champiñones.

Tips al cocinar esta carne en cacerola:

La plateada es un corte de carne similar a un paño, que viene con un bastante grasa, pero no se asusten, esta grasa no es mala ni nerviosa, si quieren se la podrían dejar toda sin problema, pero a mi me gusta quitarle un poco.

Una plateada entera es grande, de 3 o 4 kilos, si quieren pueden partirla en trozos más pequeños y fáciles de maniobrar.

Es importante sellar bien los trozos de carne, es decir dejarla en contacto con aceite bien caliente por un par de minutos por cada lado (haciendo ese característico sonido de chisporroteo) así los jugos quedarán “atrapados” en la carne.

Cuando desglasemos, es decir agreguemos el vino a la olla, tenemos que con la cucharra de palo ir despegando todo lo “doradito”, ya que ese caramelo se disolverá y hará nuestra salsa irresistible.

Almacenamiento y duración de nuestra plateada con salsa de champiñones:

Una vez que esté lista y fría podemos ponerla en un recipiente hermético y guardarla refrigerada hasta por 4 días, también podemos congelarla en bolsas individuales donde durará 2 meses.

Con que acompañarla:

Quedar irresistible en un sandwich con queso derretido, con papas doradas o papas fritas, pero lejos mis favoritos son puré o arroz pilaf, así podemos mezclar su deliciosa salsa de champiñones.