Kuchen sureño de moras

Este kuchen de moras es una deliciosa receta, su relleno está hecho con yogur y es muy similar en textura y sabor al cheesecake.

Sobre el relleno de este kuchen de moras:

Aunque puede parecer muy similar al kuchen alemán de frambuesa o al pastel de semillas de amapola, el relleno de ambos kuchens es diferente. Los rellenos del kuchen de frambuesa , la tartaleta de frutilla o el kuchen de semillas de amapola se basan en leche espesada con almidón de maíz o maicena, algo así como crema pastelera, mientras que en este kuchen sureño de moras, haremos el relleno basado en yogur griego endulzado con leche condensada. Por lo tanto, el resultado se asemeja más a un cheesecake en sabor y textura.

Sobre el yogur en el relleno:

Si no tienes yogur griego natural, no te preocupes, puedes usar yogur griego de vainilla o reemplazarlo con yogur tradicional sin sabor o de vainilla, pero ten en cuenta que si usas yogur griego, el resultado será mejor, ya que será más cremoso.

DATO: dependiendo del yogur que uses, el tiempo de cocción puede variar, así que en lugar de medir el tiempo exacto que lleva en el horno, lo más importante es que cuando toques suavemente (y con cuidado ya que estará caliente) el kuchen, el relleno no se pegue a los dedos.

¿Puedo reemplazar las moras o usar bayas congeladas?

¡Sí, y sí! Puedes hacer esta receta con frambuesas, fresas, cerezas y arándanos. Si usas bayas congeladas, es importante que estén bien descongeladas y escurridas.

Cómo almacenar y duración:

Una vez que nuestro kuchen de mora esté frío, podemos guardarlo cubierto en el refrigerador. Recomiendo que si planeas conservarlo por más de 3 o 4 días en el refrigerador, lo cubras con papel film tocando el relleno, de esa manera no se secará ni se agrietará.

Si tienes demasiadas moras y quieres conservarlas, prueba esta receta de mermelada de mora.

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Kuchen sureño de mora

Este kuchen sureño de moras es una deliciosa receta, su relleno se hace con yogurt y es de textura muy parecida al cheesecake. Como toda receta sureña es muy similar a una receta alemana.

Course hora del té, Reposteria

Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional

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Prep Time 15 minutes

Cook Time 25 minutes

Servings 12 Raciones

Calories 380 kcal

Author Irene Mercadal

Ingredients

Para la masa:

• 75 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
• 1/2 taza azúcar blanca granulada
• 1 huevo
• 2 tazas harina sin polvos de hornear
• 1/3 taza leche entera
• 2 cucharadita polvos de hornear
• ralladura de 1 limón o naranja

Para el relleno:

• 750 gramos yogurt griego son sabor
• 1 lata leche condensada de 395 gramos aproximadamente
• 250 gramos moras frescas

Instructions

Para el relleno;

1. Ponemos la leche condensada y los yogures en un pocillo, mezclamos bien y guardamos en el refrigerador mientras hacemos la masa.

Para la masa:

1. Precalentamos el horno a 180ªC.

2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien espumosa, agregamos el huevo y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporado.

3. Cernimos juntos la harina con los polvos de hornear y la ralladura de limón y agregamos la mitad a la mezcla de mantequilla, seguimos mezclando con la batidora. Agregamos la leche y continuamos batiendo y por último el resto de la harina hasta obtener una masa homogenea.

4. Enmantequillamos el molde y ponemos la masa adentro. La estiramos con los dedos para cubrir todo el fondo y dejamos un poco más alto el borde.

5. Llevamos la masa al horno precalentado por 15 minutos.

Para el armado:

1. Sobre la masa tibia esparcimos las moras, luego agregamos la mezcla de yogurt, golpeamos suavemente el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire que pudieran quedar.

2. Llevamos al horno nuevamente por 25 minutos o hasta que la mezcla no se pegue a los dedos al tocarlo. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y cortar y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de helado de mora a la crema o esta de kuchen de frambuesa estilo aleman.

Nutrition Facts

Kuchen sureño de mora

Amount Per Serving

Calories 380

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.