Budín de acelga
El budín de acelgas es una simple y sabrosa receta casera. La receta tradicional es con carne molida, pero a mí me gusta más con salchichas picadas, pero si ustedes quieren lograr una receta más convencional simplemente reemplacen las salchichas por carne molida.
Servings 6 porciones
Calories 210kcal
Cost bajo
Utensilios
- Fuente apta para horno
Ingredientes
- 500 gramos acelgas lavadas y con las puntas del tallo cortadas; aprox. 1 lb
- 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
- 1 diente ajo pelado y picado
- 1 zanahoria grande pelada y rallada
- 4 salchichas picadas o 200 gramos de carne molida
- 1 huevo
- 1/2 taza leche entera pueden usar descremada
- 50 gramos queso parmesano rallado opcional; aprox. 1/2 cup
- aceite
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla con abundante agua fría sumergimos las acelgas, las cocinamos tapadas a fuego suave hasta que los tallos estén blandos (el tiempo puede variar mucho dependiendo de cómo estén de frescas las acelgas)
- Sacamos las acelgas del agua y las dejamos estilar un rato en un colador para que boten toda el agua, las picamos un poco y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- En un sartén calentamos un poco de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén suaves, agregamos la zanahoria y salchichas (o carne) y continuamos cocinando por 3 minutos más. Apagamos el fuego.
- Mezclamos todos los ingredientes, es decir: las acelgas, el sofrito, huevo, leche y queso rallado. Condimentamos con sal y pimienta a gusto. Ponemos la mezcla en una fuente apta para horno y cocinamos por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 210kcal