Osobuco al jugo

Osobuco al jugo

El osobuco al jugo es de esas receta hogareñas, típicas de abuelas que a todos nos traen recuerdos.
5 de 2 votos
Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr 15 mins
Course Carne, Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
Servings 4 raciones
Calories 430 kcal

Ingredients
  

  • 4 trozos osobuco
  • 1 cebolla mediana pelada y picada en cubos finos
  • 1 o 2 diente de ajo pelados y picados
  • 2 zanahorias peladas y rebanadas
  • 1 taza vino idealmente tinto, pero también puede ser blanco
  • 1 cucharadita paprika
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Aceite
  • Harina

Instructions
 

  • Hacemos 3 o 4 cortes en cada trozos de osobuco (para evitar que se doble al cocinarlo)
  • En un plato ponemos harina y enharinamos los trozos de osobuco por ambos lados. Reservamos.
  • En una olla calentamos un poc de aceite y doramos cada trozo de osobuco por ambos lados por 3 minutos. Las sacamos de la olla y reservamos.
  • En la misma olla (si es necesario podemos agregar más aceite) agregamos la cebolla y el ajo, cocinamos revolviendo por 5 minutos o hasta que la cebolla este suave, agregamos la zanahoria y cocinamos 3 minutos más.
  • Agregamos el vino y la paprika a la olla y revolvemos bien, y luego los trozos de osobuco. Condimentamos con sal y pimienta y cocinamos en olla tapada a fuego suave.
  • Cocinamos por 1 hora revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, si es necesario podemos agregar un poco de agua. El tiempo de cocción podría variar según el grosor de los trozos de carne.
  • Sacamos los trozos de osobuco, y ponemos en la licuadora todo lo que queda en la olla, procesamos hasta obtener una salsa homogénea. Servimos de inmediato con puré o arroz y ¡A disfrutar!

Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y  también te podría gustar esta receta de vitel tonné o esta de carne mechada.

2 thoughts on “Osobuco al jugo”

  1. 5 stars
    Esta receta le.preparare a mi padre por que ama el oso uno y solo lo.a comido en cazuela ,se que le encantará así que seguiré al pie de la letra las instrucciones para que me quede delicioso

    Responder

Leave a Comment

Calificación de la receta