El ramen es una sabrosa sopa japonesa reconfortante y deliciosa. Mi favorito es el ramen de verduras, que es muy fácil y rápida de preparar. Aqui les dejo la versión que más me gusta (existen muchisimas) y pueden ir variando las verduras según su gusto o lo que tengan.
¿Qué es lo que lleva el ramen?
Esta receta puede variar mucho según la zona en la que se prepare, y además existen diferentes versiones, pero lo que si esta claro, es que toda sopa ramen debe llevar caldo y fideos estilo chino, verduras, salsas orientales (soya, ostra,etc) y alguna proteína que usualmente es cerdo, pero en este caso utilizaremos huevos duros.
¿Qué tipo de fideos usa el ramen?
La sopa toma su nombre de la pasta, que se llama pasta ramen o yakisoba, pero es una pasta delgada (como del grosor de los fideos cabello de angel) que se elaboran en base a harina de trigo, agua y kansui, y que en algunas ocasiones pueden llevar también huevo. Como en la mayoria de las recetas orientales, la clave de su sabor caracteristico no está solo en los ingredientes, sino que la manera en que se cocinan tienen mucho que ver, al saltear las verduras a fuego fuerte, esto ayuda a que no pierdan su textura y sigan crujientes, además de conservar sus colores, para esto lo ideal es utilizar el wok, que por su forma ayuda a distribuir mejor el calor, pero si no tienen, no se preocupen, con una olla normal podrán hacerlo perfectamente.
Si quieren comer algo con ese delicioso sabor oriental, pero no tienen pasta yakisoba, no se estresen y pueden cocinar este delicioso chapsui de pollo.
Ramen de verduras
El ramen es una sabrosa sopa japonesa reconfortante y deliciosa. Es muy fácil y rápida de preparar. Aqui les dejo la versión que más me gusta (existen muchisimas) y pueden ir variando las verduras según su gusto o lo que tengan.
Ingredients
- 4 huevos
- 3 cucharadas aceite de sabor suave
- 1 cebolla mediana pelada y picada en plumas
- 2 dientes ajo pelados y picados finamente
- 1 zanahoria grande pelada y picada en bastones
- 50 gramos champiñones láminados opcional
- 1 litro caldo de verduras o de pollo
- 3/4 taza salsa de soya
- 1 cucharada salsa de pescado
- 2 cucharadas salsa de ostras
- 1 cucharadita gengibre fresco pelado y rallado
- 1/4 taza vinagre de arroz
- 1 1/2 taza agua
- 2 cebollines picados en trozos medianos, la parte blanca y verde
- 150 gramos pasta ramen o yakisoba
- hojas de cilantro para servir
- semilla de sésamo para servir
Instructions
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Ponemos los huevos en una olla con abundante agua fria, cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y contamos 5 minutos antes de apagar el fuego. Dejamos enfriar en el agua.
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Pelamos los huevos, los cortamos en 2 y reservamos.
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Calentamos el aceite en una olla grande, agregamos la cebolla y el ajo y cocinamos por 3 minutos a fuego alto.
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Agregamos los bastones de zanahoria, los champiñones (opcionales) y el genjibre cocinamos por 2 minutos más.
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Agregamos a la olla; la salsa de soya, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el caldo, el agua y el vinagre. Cocinamos a fuego alto hasta que comience a hervir.
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Agregamos los cebollines y la pasta y cocinamos los minutos que dice el envase (según la marca puede variar)
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Servimos en platos individuales, ponemos 1 huevo duro en cada plato, espolvorearmos con semillas de sésamo y cilantro y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
Si queremos podemos agregar jugo de limón a nuestro ramen de verduras cuando esté listo.
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