Carpaccio de zapallito italiano

Carpaccio de zapallito italiano

Carpaccio de zapallitos italianos

Esta es una deliciosa, sana y muy fácil opción de aperitivo o entrada: Carpaccio de zapallito italiano.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 min
Reposo 30 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina Internacional, cocina vegetariana
Raciones 6 raciones
Calorías 80 kcal

Utensilios necesarios

  • Mandolina

Ingredientes
  

  • 2 zapallos italianos lavados y cortados en láminas finas ( si no tienen una mandolina, pueden usar un pelador de papas para cortar laminas muy finas)
  • 3 cucharadas alcaparras escurridas
  • el jugo de 2 limones
  • sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva
  • queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl mezclamos el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, si quieren pueden agregar un poco de ajo picado.
  • En en plato que serviremos, ponemos las láminas de zapallito italiano, añadimos el liquido de la mezcla anterior y dejamos reposar por al menos 30 minutos, mientras más tiempo dejen reposar más blando y suave quedará el zapallo italiano. Añadimos las alcaparras y queso parmesano y ¡A disfrutar!

Notas

Nota: Si servirán este carpaccio como aperitivo, les recomiendo acompañarlo de unas tostadas muy finitas o algún tipo de galleta salada de sabor neutro.
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