Este llamativo y delicioso hummus de betarraga es perfecto para tus aperitivos saludables.
Tips al preparar este hummus de betarraga:
Esta receta es sorprendentemente sencilla, pero hay algunos puntos clave a tener en cuenta:
- Asegúrate de cocinar los garbanzos hasta que estén secos, pero no tostados después de hornearlos. Este paso le dará la textura perfecta a tu hummus.
- Lava muy bien la betarraga antes de cocinarla y asegurate que quede bien cocida/blanda. Escúrrela bien antes de incorporarla a la mezcla.
- En lel vaso de la juguera pon primero la betarraga y anda agregando los garbanzos de a poco, así no harás trabajar tanto el motor.
Variaciones:
Personaliza tu hummus de betarraga de acuerdo a tus preferencias:
Si buscas una textura aún más suave, agrega 2 cucharadas extra de tahini o si por el contrario quieres darle un toque crujiente podrías echarle nueces picadas.
Experimenta con diferentes aceites para resaltar sabores distintos.
Duración y almacenamiento:
Una vez preparado, puedes guardarlo sin decorar en el refrigerador hasta por 2 días. Si planeas decorarlo antes de servir, sácalo del refrigerador unas horas antes para evitar que esté demasiado frío.
Si te sobra, conserva tu hummus tapado en el refrigerador por hasta 3 días, manteniendo su frescura y sabor.
Con qué acompañar este hummus de betarraga:
Este hummus es la opción perfecta para acompañar tus aperitivos. Sirve con pan pita, verduras frescas picadas en bastones (como por ejemplo apio o zanahorias) o galletas saladas.
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Hummus de betarraga
Ingredients
- 1 taza garbanzos remojados de la noche anterior
- Agua o el caldo de cocción de los garbanzos la cantidad depende de la textura que le quieran dar, yo casi no le echo
- 1 betarraga grande pelada y picada en cubos medianos
- 2 dientes de ajo pelados, sin el tallo y picados.
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas Tahini pasta de sésamo
- 120 ml de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- semillas de sesamo
Instructions
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Cocinar los garbanzos en abundante agua, dejar enfriar y separar el «caldo» de los garbanzos.
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Precalentar el horno a 180ª y hornear los garbanzos hasta que estén secos pero no tostados.
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Reservamos.
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En una olla con abundante agua fría cocinamos la betarraga hasta que esté cocida, es decir que al enterrarle un cuchillo no se quede pegada, estilamos y reservamos.
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En la juguera poner todos los ingredientes, es decir: los garbanzos, la betarraga, los ajos, el tahine, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y pimienta .
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Procesamos y poco a poco vamos añadiendo el liquido de la cocción hasta obtener la textura típica de hummus, que es la de un puré espeso.
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Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y semilla de sésamo y ¡A disfrutar del hummus de betarraga!
Recipe Notes
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