Pan de ajo

Este pan de ajo es un aperitivo que a todos les encanta, y lo mejor de todo es que pueden hacer la mezcla unos dias antes y guardarla refrigerada para el momento de servir.

De verdad esta receta de pan de ajo no falla nunca y a todos les encanta, además puedes ir adelando algunos pasos (les explico más adelante) y así si lo quieres preparar cuando tengas visitas siemplemente tendras que armarlos y calentarlos.

Tips al preparar pan de ajo:

Aquí hay un par de cosas importantes para que nuestra receta sea un éxito total.

1. El pan: debemos elegir un pan con harta miga y corteza delgada, una baguette es lo ideal, pero podríamos reemplazarlo por un pan campesino o rústico, pueden comprar el pan rebanado, si lo rebanan ustedes que sea de unos 2 o 3 centimetros de grosor, y con un cuchillo dentado será mucho más fácil y así no aplastaremos el pan.
2. Usen una buena mantequilla con sal.
3. Siempre que usemos ajos es recomendable después de pelarlos, cortarlos en 2 a lo largo y retirar el tallo o brote que traen adentro (así lo suavizaremos y evitaremos que se “repita”)
4. El horno tiene que estar precalentado, queremos que nuestra pan de ajo de caliente y gratine lo más rápido posible, así quedará crujiente.

Como puedo hacer más rápido o conservar el pan con ajo:

Una vez calentado es irresistible, pero no envejece muy bien, por eso si queremos ir adelantando para hacer nuestro pan de ajo lo que podemos hacer es hacer la “pasta de ajo” es decir, justo hasta antes de untar los panes con la mezcla, y guardarla en un frasco tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas (es importante tapar, sino el refrigerador entero va a oler a ajo). Cuando queramos armarlos simplemente sacamos el frasco del refrigerador antes de cortar el pan para que vaya tomando temperatura ambiente y sea más fácil esparcirlo. Si optarán por preparar la pasta por adelantado les recomiendo duplicar la cantidad de aceite de oliva, así la mezcla no se endurecerá tanto con el frío.

Con que acompañar este delicioso aperitivo:

Teniendo claro que es cosa de gustos, a mi me encanta acompañarlos con:

Sangría, ponche o un aperol spritz para beber

También queda muy bien con tomates confitados, un camembert con nueces y miel, y unas papas fritas con salsa de ciboulette o tzataziki (salsa de pepino y eneldo)