Este pan de ajo es un aperitivo que a todos les encanta, y lo mejor de todo es que pueden hacer la mezcla unos días antes y guardarla refrigerada para el momento de servir.
De verdad esta receta de pan de ajo no falla nunca y a todos les encanta, además puedes ir adelantando algunos pasos (les explico más adelante) y así si lo quieres preparar cuando tengas visitas simplemente tendrás que armarlos y calentarlos.
Tips al preparar pan de ajo:
Aquí hay un par de cosas importantes para que nuestra receta sea un éxito total.
- El pan: debemos elegir un pan con harta miga y corteza delgada, una baguette es lo ideal, pero podríamos reemplazarlo por un pan campesino o rústico, pueden comprar el pan rebanado, si lo rebanan ustedes que sea de unos 2 o 3 centímetros de grosor, y con un cuchillo dentado será mucho más fácil y así no aplastaremos el pan.
- Usen una buena mantequilla con sal.
- Siempre que usemos ajos es recomendable después de pelarlos, cortarlos en 2 a lo largo y retirar el tallo o brote que traen adentro (así lo suavizaremos y evitaremos que se “repita”)
- El horno tiene que estar precalentado, queremos que nuestro pan de ajo se caliente y gratine lo más rápido posible, así quedará crujiente.
Cómo puedo hacer más rápido o conservar el pan con ajo:
Una vez calentado es irresistible, pero no envejece muy bien, por eso si queremos ir adelantando para hacer nuestro pan de ajo lo que podemos hacer es hacer la “pasta de ajo” es decir, justo hasta antes de untar los panes con la mezcla, y guardarla en un frasco tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas (es importante tapar, si no el refrigerador entero va a oler a ajo). Cuando queramos armarlos simplemente sacamos el frasco del refrigerador antes de cortar el pan para que vaya tomando temperatura ambiente y sea más fácil esparcirlo. Si optarán por preparar la pasta por adelantado les recomiendo duplicar la cantidad de aceite de oliva, así la mezcla no se endurecerá tanto con el frío.
Con qué acompañar este delicioso aperitivo:
Teniendo claro que es cosa de gustos, a mí me encanta acompañarlos con:
Sangría, ponche o un aperol spritz para beber
También queda muy bien con tomates confitados, un camembert con nueces y miel, y unas papas fritas con salsa de ciboulette.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar dip de alcachofa, camembert con nueces y miel o tortilla de papa.
Pan de ajo
Ingredientes
- 1 panes pan baguette (yo para la foto usé batido, pero lo ideal es baguette)
- 100 gramos mantequilla con sal
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 5 dientes de ajo (pueden usar más o menos según su gusto)
- 150 gramos queso parmesano o reggianito rallado
- Orégano opcional
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Cortamos los panes en rodajas de 2 a 3 cm y las colocamos sobre la lata del horno ordenadas para que no queden una encima de la otra.
- Reservamos.
- Pelamos los dientes de ajo, y los cortamos en rebanadas lo más finas posible. En un sartén calentamos a fuego suave el aceite de oliva, mantequilla y ajo, hasta que la mantequilla esté completamente derretida y el ajo no se comience a dorar aún. Dejamos enfriar y retiramos y desechamos los trozos de ajo.
- Con una cuchara echamos un poco de la mezcla de mantequilla en cada pan, luego espolvoreamos el queso rallado y por último el orégano. Llevamos al horno por 5 minutos o hasta que los panes estén dorados, servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
Me encanta el pan de ajo pero nunca he sabido como prepararlo, hoy he descubierto mi error, hasta ahora lo había preparado con ajo y aceite de oliva y me resultaba demasiado fuerte, pero al probarlo con mantequilla salada, parmesano y ajo como en esta receta los lácteos han combinado genial y este pan de ajo está riquísimo.