Tiradito de atún

El tiradito es un plato de origen peruano que consiste en un pez crudo que es cortado en finas láminas, tipo carpaccio, pero va con una salsa fría, ácida y picante. En este caso voy a hacer un tiradito de atún, sin embargo tú también podrías prepararlo con otros pescados que te gusten, como el salmón, por ejemplo, o incluso el pulpo. La clave es laminar la carne y depositar sobre ella la vinagreta que esencial en esta receta.

¿Cómo fileteo el atún? 

E Lo importante es tener un cuchillo bien afilado, en segundo lugar, que siempre se los digo, hay que tener paciencia y ser muy cuidadosa al manipular la pieza de pescado, porque podrías terminar desmembrándola y ahí definitivamente perderías el producto. Para facilitar el proceso, en especial si no estás familiarizada con este tipo de cortes, te recomiendo dejarlo en el congelador entre 20 a 30 minutos preocupándote que no se complete en su totalidad. Así, cuando lo cortes te será mucho más fácil y podrás tener más precisión y tu tiradito de atún se verá mucho más prolijo.

La salsa que utilizaremos en esta receta es una limoneta, es decir una vinagreta a la que se le añade jugo de limón en vez de vinagre.

Cuanto dura y como almacenar el tiradito de atún:

Dado que esté pescado es en base a pescado crudo debe consumirse inmediatamente después de hacerlo. Puede guardarse un par de horas en el refrigerador.

Si quieres hacer un plato exquisito y sencillo no dudes en prepararlo. Además, puedes acompañarlo con otros ingredientes, como palta y mango, lo que le dará un sabor increíble. Te invito a mirar la receta de ensalada de ensalada Waldorf, como alternativa a esta preparación. 

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Tiradito de atún

El tiradito es una deliciosa y freca receta Peruana muy parecida al ceviche, que es esta ocasión prepararemos de atún.

Course Aperitivo, pescados, Plato principal
Cuisine cocina Peruana
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 minute
Refrigeración 10 minutes
Servings 2 Raciones
Calories 180 kcal

Ingredients

  • 250 gramos atún rojo fresco lavado y cortado en rebanadas de 2 cm
  • 1/3 taza aceite
  • 1/3 taza jugo de limón sin pepas ni pulpa
  • 1 cucharadita rasa jengibre pelado y rallado
  • 1 cebolla mediana pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 chile o ají serrano desvenado, sin pepas y picado en cubitos
  • 4 cucharadas hojas de cilantro picadas
  • 1 cucharadita semillas de sésamo o ajonjolí
  • sal a gusto

Instructions

  1. En un bowl mezclamos el jugo de limón,jengibre y aceite. Reservamos.

  2. Mezclamos la cebolla con el ají o chile y el cilantro. Reservamos.

  3. En el plato que serviremos ponemos las láminas de atún ordenadas, ponemos encima la mezcla de cebolla y esparcimos la vinagreta encima. Espolvoreamos con las semillas de sésamo o anjonjolí.

  4. Refrigeramos por 10 minutos antes de servir y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de tataki de atún o esta de tartar de atún. 
Nutrition Facts
Tiradito de atún
Amount Per Serving
Calories 180
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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