Arroz verde

Arroz verde

Este arroz verde con cilantro es delicioso y perfecto como acompañamiento para carnes y pescados.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina cocina chilena, cocina Peruana
Raciones 6 raciones
Calorías 230 kcal

Utensilios necesarios

  • licuadora o juguera

Ingredientes
  

  • 1 1/2 taza arroz
  • 3 tazas agua o caldo de verduras hirviendo
  • 2 cucharadas aceite

Para la salsa de cilantro

  • 1 taza cilantro solo las hojas
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1 limón (su ralladura)
  • 1 taza agua
  • 1/2 taza almendras o mani molidas opcional
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla calentamos a fuego fuerte el aceite, agregamos el arroz y sofreímos por 3 minutos revolviendo.
  • Agregamos el agua y caldo al arroz, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos tapado sin mover por 20 minutos o hasta que el arroz esté blando.
  • Mientras se hace el arroz prepararemos la salsa. En una licuadora ponemos todos los ingredientes de la salsa, es decir: cilantro, aceite, ralladura de limón, agua, almendras y sal y pimienta. Procesamos hasta obtener una pasta homogénea.
  • Cuando el arroz esté listo, pero aun caliente. Lo mezclamos con la salsa de cilantro. Servimos tibio o frío y ¡A disfrutar!

Notas

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