Name: Salsa ligera de cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 1 taza cilantro fresco (( no es necesario que se usen solo las hojas, como irá molido pueden ir los tallos)); 1/2 taza yogurt griego (pueden reemplazar por crema de leche si quieren una versión más cremosa); 1/4 taza aceite de oliva; 2 dientes ajo (pelados y picados); 3 cucharadas jugo de limón; Sal fina y pimienta blanca (a gusto)

Esta salsa ligera de cilantro es muy simple de hacer y lleno de sabor. Tiene un sinfín de usos: para untar, para acompañar ensaladas, pescados o carnes. Si eres un fanático del cilantro definitivamente tienes que probarlo.

Esta salsa, aunque puede ser muy parecida de aspecto, es diferente a la tradicional salsa verde Chilena en varias cosas, primero no lleva perejil, solo cilantro y además lleva yogurt, lo que la hace mucho más suave y ligera.

Tips al preparar esta salsa ligera de cilantro:

Ya que en esta salsa irán todos los ingredientes molidos, no es esencial que vayan solo las hojas del cilantro (aunque siempre es mejor) así que pueden ir trozos de tallo, que es realmente importante es que las hojas estén bien secas, sino con el tiempo se empezará a decantar la salsa, es decir a tener aspecto de cortado lo que es muy poco atractivo. Lo que hago yo es lavar bien el cilantro, cortar la parte más gruesa del tallo, y secarla en la secador o escurridor manual de lechuga y después las seco con un paño de cocina, si las hojas se rompen no importa ya que insisto irán molidas.
Como siempre que usaremos ajo crudo ( y que es opcional) lo más recomendable es despues de pelarlo, cortarlo en 2 a lo largo y retirar el tallo interior, así su sabor será más suave.

Como conservar esta salsa de cilantro:

Dado que uno de sus ingredientes es yogurt, esta salsa debe guardarse refrigerada, aunque no es esencial que esté tapada. En estas condiciones se podrá conservar en perfectas condiciones por 4 dias.

Con que acompañar esta salsa de cilantro:

Es muy versátil y acomapaña muy bien ensaladas de hojas verdes, pero a mi me encanta especialmente con papas rústicas, papas fritas o con bastones de zanahoria.

Salsa ligera de cilantro

Esta salsa o aderezo ligero de cilantro es muy simple de hacer y lleno de sabor. Tiene un sinfín de usos: para untar, para acompañar ensaladas, pescados o carnes. Si eres un fanático del cilantro definitivamente tienes que probarlo.

Course aderezo, Salsa

Cuisine Cocina Internacional

Keyword aderezo de cilantro, aderezo ligero de cilantro, como hacer aderezo de cilantro, como hacer aderezo ligero de cilantro, como hacer salsa de cilantro, como hacer salsa ligera de cilantro, receta aderezo de cilantro, receta aderezo ligero de cilantro, receta de aderezo de cilantro, receta de aderezo ligero de cilantro, receta de salsa de cilantro, receta de salsa ligera de cilantro, receta salsa de cilantro, receta salsa ligera de cilantro, salsa de cilantro, salsa ligera de cilantro

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 minute

Servings 1 taza

Calories 240 kcal

Ingredients

1 taza cilantro fresco ( no es necesario que se usen solo las hojas, como irá molido pueden ir los tallos)
1/2 taza yogurt griego pueden reemplazar por crema de leche si quieren una versión más cremosa
1/4 taza aceite de oliva
2 dientes ajo pelados y picados
3 cucharadas jugo de limón
Sal fina y pimienta blanca a gusto

Instructions

En la licuadora ponemos el yogurt griego, el aceite, los ajos y el jugo de limón, procesamos un par de segundos y luego agregamos el cilantro en 2 o 3 tandas ( así evitaremos que la licuadora gire sin licuar)
Procesamos hasta obtener una mezcla homogénea ( el tiempo varia según la potencia de la licuadora)
Condimentamos con sal y pimienta y en caso de ser necesario un poco más de limón y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de salsa verde o estade papas rústicas que son deliciosas para untar esta salsa.