La ensalada capresse es una receta clásica italiana en base a tomates, mozzarella y albahaca que amarás y además prepararla es muy fácil.
Tips al preparar esta ensalada:
Esta ensalada es muy simple y la clave está en su protagonista: LOS TOMATES, deben ser los más jugosos, maduros y frescos que puedan conseguir. Podrían incluso usar tomates cherry, mientras estén bien maduros y frescos.
Variaciones:
Como les decía antes los tomates son los protagonistas y no pueden ser reemplazados. La auténtica ensalada capresse es con queso mozzarella fresca, pero a veces puede ser complicada de conseguir (o muy cara) así que podemos reemplazarla por queso fresco, quesillo o queso de cabra .
Si no tenemos albahaca fresca es más fácil podemos reemplazarla por albahaca deshidratada o por pesto.
Duración y almacenamiento:
Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, pero si quieren hacerla por adelantado pueden dejar el plato montado con la ensalada, y aliñarla al momento de servir, para que el tomate no bote demasiado jugo.
Si les sobra debemos guardarla refrigerada en un recipiente tapado (idealmente de vidrio), para evitar que la suave mozzarella absorba los sabores del refrigerador.
Con qué acompañarla:
Esta ensalada es deliciosa para comer sola, pero si quieren acompañarla con algo a mí me encanta con salmón en papillote, salmón al horno, pollo al limón o unos sorrentinos caseros.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar caponata siciliana, tomates confitados o carpaccio de zapallito italiano.
Ensalada capresse
Ingredientes
- Tomates
- Queso mozzarella si no tienen lo pueden reemplazar por queso de cabra
- Albahaca lo ideal hacerlo con una especie específica de albahaca de hoja grande o super hoja, pero con cualquier tipo de albahaca quedará igual de deliciosa
- Sal y pimienta blanca
- Aceite de oliva
Preparación
- Se pela y corta en rodajas el tomate, se corta en rodajas la mozzarella y se ponen intercalados en el plato. Se decora con hojas de albahaca, condimenta a gusto y ¡ A disfrutar!
