Una deliciosa preparación asiatica : Carne mongoliana

Si te gustan los sabores agridulces, tienes que probar esta carne mongoliana que es la mezcla perfecta de agrio, dulce, suave y crocante.

Esta receta es muy fácil y rápida, y además es perfecta para acompañar un arroz que sobró del dia anterior.

¿Cual es la mejor carne para hacer carne mongoliana?

Cualquier corte magro o de poca grasa sirve, por ejemplo: asiento, posta, lomo o filete . Incluso podrias usar solomillo o filete de cerdo o pechuga de pollo (sin piel ni hueso)

Tips:

  1. Esta receta es muy rápida de preparar, por eso muy importante tener todos los ingredientes medidos y picados antes de comenzar a calentar el aceite, ya que la cocción es muy rápida.
  2. Les recomiendo cortar la carne en diagonal a las fibras de la carne, así quedará aún más blanda.
  3. Yo prefiero usar la parte blanca de los cebollines, que es más suave, pero pueden usarlo completo si así lo prefieren. No corten el cebollín en rodajas demasiado finas ya que se desarmarán y quedarán menos crujientes.
  4. Durante toda la cocción debemos usar fuego alto, mientras más caliente mejor.

Si te gusta los sabores asiaticos te podría gusta el chapsui de pollo, el bock choy con ajo o el arroz chaufan.

carne mongoliana
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Carne mongoliana

Si hay algo que nos encanta son los sabores agridulces, así que esta carne mongoliana es perfecta para nosotros, es la mezcla perfecta de agrio, dulce, suave y crocante. Si bien parece muy complicada la verdad es que prepararla es muy fácil y rápido y además es perfecta para acompañar un arroz que sobró del dia anterior.
Course Carne, Plato principal
Cuisine asiatica
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Reposo 15 minutes
Servings 5 raciones
Calories 470 kcal

Ingredients

  • 500 gramos de carne puede ser filete, lomo o posta, cortada en tiritas del tamaño de un dedo pulgar, lo importante en cortar las tiritas en contra de las fibras de carne.
  • 1/2 taza maicena la cantidad puede variar según que tan finita corten la carne
  • 2 dientes de ajo pelados y picados finos
  • 1/2 taza salsa de soya
  • 1/2 taza agua fria
  • 2 a 4 cucharadas azúcar idealmente rubia, depende de que tan dulce les guste
  • 5 cebollines lavadas y picados grandes tanto la parte blanca como la verde
  • 2 cucharadas sesamo
  • 1 cucharadita jengibre rallado opcional
  • Aceite

Instructions

  1. Rebozamos la carne con la maicena y la dejamos reposar 15 minutos.
  2. Reservamos.
  3. En un sartén calentamos a fuego fuerte un poco de aceite sofreímos el ajo y el jengibre unos minutos, luego añadimos el agua, la salsa de soya y el azúcar, cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir.
  4. Sacamos nuestra «salsa» a un pocillo y sin lavar el sartén añadimos un poco más de aceite y doramos en el la carne por 3 minutos o hasta que esté bien dorada por todos lados.
  5. Agregamos a la carne la salsa reservada y cocinamos revolviendo a fuego bajo hasta que comience a hervir ( la salsa se hará más espesa por la maicena) añadimos los cebollines y cocinamos un par de minutos.
  6. Justo antes de servir espolvoreamos las semillas de sésamo y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Carne mongoliana
Amount Per Serving
Calories 470
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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