Vitel tonné
El vitel tonné es un plato típico de la gastronomía italiana, que se caracteriza por ser una carne o pollo frío, que se sirve con una salsa de atún, anchoas, alcaparras y huevo.Ayer vino mi tía Edda y recordamos los años nuevos en su casa cuando ella hacía ( entre otras cosas ) este delicioso Vitel Tonné que es una entrada fría clásica italiana , así que decidimos hacerlo. No teníamos carne así que improvisamos con pollo.
Servings 6 porciones
Calories 210kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada sin piel y cortada en tiras.
- Aceite
- 1 lata de atún en aceite
- 4 anchoas
- 2 cucharadas de alcaparras más alcaparras para decorar
- Jugo de medio limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal pimienta y ajo a gusto.
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C. Aliñar el pollo con sal y pimienta y hornearlo hasta que esté cocido.
- En una olla con agua fría poner los huevos, cocinarlos a fuego suave hasta que hiervan, tapar y dejar en el agua por 10 minutos. Pelarlos y dejar enfriar. Separar claras de yemas y moler con un tenedor.
- En la juguera poner el atún ( con el aceite que viene en la lata), las anchoas, las alcaparras, el jugo de limón, el aceite de oliva y los aliños, procesar hasta obtener una pasta homogénea.
- En una fuente poner el pollo, la salsa encima ( que es a lo que se le llama Vitel Tonné) .
- Decorar con huevo duro y alcaparras y a disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 210kcal