Sopa de champiñones

Sopa de champiñones

Sopa de champiñones

¿Habrá algo más clásico y delicioso que una Sopa de champiñones? Nosotros la amamos y prepararla es súper fácil.
Prep Time 5 mins
Cook Time 25 mins
Course Sopa
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional, Cocina vegana, cocina vegetariana
Servings 5 raciones
Calories 130 kcal

Utensilios necesarios

  • licuadora

Ingredients
  

  • 500 gramos champiñones limpios y picados
  • 1 cebolla chica pelada y cortada en pluma
  • 1 diente de ajo pelado y picado fino
  • 25 gramos mantequilla se puede reemplazar por aceite de oliva
  • 1 litro caldo de verduras frio
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • Perejil y/o crema a gusto opcional

Instructions
 

  • En una olla derretimos la mantequilla, agregamos la cebolla y cocinamos revolviendo hasta que este blanda y transparente, añadimos el ajo y los champiñones y cocinamos por 5 minutos más revolviendo.
  • Añadimos el caldo y cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir, contamos 15 minutos y apagamos el fuego.
  • Procesamos la sopa en una juguera o con minipymer hasta obtener un liquido homogéneo. Condimentamos a gusto y ¡ A disfrutar!

Notes

Nota: se recomienda nunca lavar los champiñones con agua, solo limpiarlos con un paño seco, ya que por sus características es muy fácil que absorban agua y eso cambie su textura/sabor. Si los champiñones están demasiado feos , es mejor pelarlos con cuidado.
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