Estos rabanitos salteados con tocino son deliciosos, crujientes y ligeramente picantes, por lo que son un acompañamiento rápido y original.
Se mueren lo deliciosos que son estos rabanitos salteados con tocino, creo que ya se dieron cuenta por mis recetas, pero los rabanitos me fascinan en todas sus formas, sé que la mayoría piensa en ellos crudos para darle un toque de color a alguna ensalada, pero de verdad en esta receta quedan increíbles, con el toque justo entre crujiente y picante.
Creo que a muchos nos pasa que en un arrebato de buenas intenciones compramos rabanitos, que tienen tan buena fama de ser sanos e hipocalóricos, después se quedan en el fondo del cajón de las verduras y cuando nos acordamos de ellos ya están un poco blandos.
Ahí es cuando entra esta receta de rabanitos salteados con tocino, ya que como irán cocidos no importa que estén un poco viejos. Si este es tu caso, te recomiendo que los laves muy bien y los cortes para esta receta, en 2 o 4 dependiendo del tamaño, y los dejes reposar un par de horas en una fuente grande con abundante agua, unos trozos de hielo y un trozo de limón, así se rehidratarán un poco y tendrán ese delicioso toque crujiente.
Estos deliciosos rabanitos salteados con tocino son perfectos para acompañar una plateada con salsa de champiñones o una plateada al jugo.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar ensalada agridulce de pepino, ensalada a la chilena o plateada al jugo.
Rabanitos salteados con tocino
Ingredientes
- 50 gramos tocino laminado picado en trozos pequeños
- 300 gramos rabanitos lavados sin tallos ni brotes y cortados en 2 (4 si son grandes )
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharada azúcar morena si no tienen azúcar morena pueden usar azúcar blanca granulada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra a gusto
- Opcional; 1/4 taza de perejil lavado, sin tallos y picado en trozos medianos
Preparación
- Calentamos un sartén mediano a fuego medio con un poco de aceite de oliva, salteamos el tocino, revolviendo ocasionalmente , hasta que comience a estar dorado por aproximadamente 3 minutos.
- Bajamos el fuego al mínimo y añadimos los rabanitos, cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que los rabanitos estén tiernos, por aproximadamente 10 a 15 minutos.
- Apagamos el fuego y añadimos el azúcar morena, vinagre de manzana, sal y pimienta negra, revolvemos bien. Justo antes de servir espolvoreamos con el perejil picado y ¡A disfrutar!
