Roscas

Las roscas, roscos o rosquillas son unos dulces de masa frita muy atradicionales, que se caracterizan por su forma de anillo.

Tips al prepararlas:

El hacer la masa es muy fácil, pero la parte que si puede tener trucos es la fritura:

Primero debemos tratar de no agregar mucha harina al amasar, si las roscas están muy enharinadas ensuciaran el aceite y se terminará quemando, arruinando el aceite.

Para freir les recomiendo usar una olla grande y que el aceite no supere los 2/3 de la capacidad de la olla, por ejemplo si la olla es de litro y medio le pondremos hasta un litro de aceite. Al poner las roscas el aceite subirá un poco y que se derrame fuera de la olla puede ser peligroso.

Duración y almacenamiento:

Las cosas fritas son mucho más ricas recién hechas, lo que podemos hacer, si queremos adelantar es tener la masa lista, guardada en el refrigerador adentro de una bolsa plástica, así podremos estirarla y freirla.

Una vez fritas lo ideal en guardarlas en un recipiente con papel absorvente o en una bolsa de papel por hasta 2 días.

Con que acompañar las roscas:

Si quieres preparar una deliciosa once chilena para acompañar estas roscas puedes preparar un café helado o un capuchino

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Roscas

Las roscas son una delicia típica de la hora del té en Chile, a todos nos encantan y prepararlas es mucho más fácil de lo que parece

Course hora del té, Reposteria

Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional

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Prep Time 15 minutes

Cook Time 10 minutes

Servings 8 raciones

Calories 470 kcal

Author Irene Mercadal

Ingredients

• 3 tazas harina sin polvos
• 1 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita polvos de hornear
• Ralladura de una naranja
• 1 huevo entero y 2 yemas
• 1/2 taza leche entera
• 50 gramos de mantequilla derretida
• Harina extra para uslerear
• Aceite para freír
• Azúcar flor para espolvorear.

Instructions

1. En un bowl mezclamos la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Añadimos el resto de los ingredientes y trabajamos la masa con las manos hasta que este homogénea. La refrigeramos por al menos 30 minutos.
2. Sobre la mesa ligeramente enharinada, uslereamos la masa de 1 cm de grosor, cortamos en forma de rosca con la ayuda de 2 cortapastas circulares.
3. Calentamos el aceite y freímos las roscas con mucho cuidado por ambos lados. Dejamos secar sobre toalla de papel, espolvoreamos con azúcar flor ¡Y A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts

Roscas

Amount Per Serving

Calories 470

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.