Ensalada de zapallito italiano y quesillo

Ensalada de zapallito italiano y quesillo

Ensalada de zapallito italiano y quesillo.

Irene Mercadal
Hoy tuvimos un día muy movido, y estoy cansadisima así que hice esta deliciosa y rápida Ensalada de zapallito italiano y quesillo.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Ensalada
Cocina cocina chilena
Raciones 4 Raciones
Calorías 80 kcal

Ingredientes
  

  • 1 zapallo italiano cortado en cubitos de 3 cm
  • 200 gramos quesillo o queso fresco
  • 2 cucharaditas eneldo
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca.

Elaboración paso a paso
 

  • Molemos el quesillo con ayuda de un tenedor, añadimos aceite de oliva y mezclamos.
  • En un bowl ponemos los zapallitos italianos crudos ( si se que suena raro crudo, pero son deliciosos) añadimos el quesillo, la ralladura del limón, la sal, pimienta y más aceite de oliva, mezclamos muy bien y a disfrutar!

Notas

En queso fresco o queso chacra se hace con leche entera, mientras que el quesillo se elabora a partir de leche semi descremada o descremada, ya que originalmente se hacia con la “leche sobrante” de la elaboración de mantequilla, por lo que el quesillo debería ser más “light” que el queso fresco o chacra. De todos modos, tanto el queso chacra, queso fresco o quesillo son todos muy ligeros ya que todos contienen una alta cantidad de agua.
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