El estofado es un plato clásico que se ha disfrutado en hogares estadounidenses durante generaciones. Este guiso reconfortante y lleno de sabor es perfecto para una cena reconfortante en cualquier época del año. El estofado se hace con una mezcla de carne, verduras y hierbas cocidas a fuego lento en una cacerola. El resultado es una comida abundante y deliciosa que satisfará a todos.
Para hacer un estofado, necesitas una carne bien marmoleada, como carne de res chuck roast o de cerdo. Elige una pieza que tenga suficiente grasa para mantener la carne húmeda durante la cocción. Corta la carne en cubos y dora en una sartén para sellar los jugos. Luego, coloca la carne en una cacerola con zanahorias, cebollas, salsa de tomates y cualquier otra verdura que te guste. Agrega caldo de carne, hierbas y especias para darle sabor y cubre la cacerola con una tapa. Luego, cocina a fuego lento durante varias horas hasta que la carne esté tierna y las verduras estén suaves.
El estofado es un plato muy versátil que se puede personalizar para satisfacer tus gustos. Agrega papas, batatas, champiñones u otras verduras para una variación de sabor. También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para crear un perfil de sabor único. Incluso puedes agregar vino tinto o cerveza para darle un sabor más profundo.
El estofado es un plato que se puede disfrutar en cualquier época del año. Es perfecto para una cena familiar o para una reunión con amigos. Además, puedes prepararlo con anticipación y recalentarlo antes de servir. También es un plato que se puede congelar, por lo que puedes hacer una gran cantidad y congelar porciones para disfrutar más tarde.
En resumen, el estofado es un plato reconfortante y lleno de sabor que ha sido un favorito en hogares estadounidenses durante generaciones. Es fácil de hacer y perfecto para cualquier época del año. Si estás buscando una cena abundante y satisfactoria, considera hacer tu propia versión de estofado en casa.
Estofado
Ingredients
- 750 gramos carne desgrasada cortada en cubos grandes (puede ser vacuno, cerdo, cordero, pollo etc, yo en este caso usé vacuno)
- 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
- 1 kilo papas medianas peladas y cortadas en gajos grandes
- 3 zanahorias peladas y picadas en rodajas medianas
- 1 cucharada aliño completo
- 1 taza salsa de tomates
- 2 tazas agua fría
- 1 cucharada colmada harina sin polvos de hornear
- Aceite
- Sal y pimienta negra a gusto
- Opcional: 1 a 2 dientes de ajo pelados y picados finos
Instructions
- En una olla calentamos a fuego medio un poco de aceite, agregamos la cebolla y el ajo por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Agregamos la carne y la cocinamos revolviendo hasta que esté dorada por todos lados.
- Disolvemos la harina en el un poco de agua y la agregamos a la olla junto con el resto del agua, las papas, las zanahorias, la salsa de tomate, el aliño completo y un poco de sal y pimienta.
- Cocinamos por al menos 30 minutos a fuego bajo con la olla tapada, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida y blanda ( el tiempo puede variar según el tipo de carne que usen, si llegara a estar muy seco, pueden agregar un poco más de agua caliente).
- Probamos y añadimos más sal en caso de ser necesario, servimos muy caliente y ¡A disfrutar!