Goulash
El goulash o gulash es un plato tipico de Hungría, tradicionalmente se come acompañado de spatzel, aunque en Chile es muy consumido y se come con arroz o papas fritas.
Ingredients
- 1 kilo carne de vacuna idealmente posta rosada, cortada en cubos medianos
- 1/2 taza harina sin polvos de hornear
- 1 cebolla pelada y cortada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo pelados y picados finos
- 1 pimiento rojo sin tallo ni pepas cortado en cubos
- 1 pimiento verde sin tallo ni pepas cortado en cubos
- 2 tomates pelados sin pepas y picados en cubos pequeños
- 1 zanahoria grande pelada y rallada
- 2 cucharadas paprika
- 1/2 taza vino blanco
- 1 1/2 taza agua
- 150 cc crema de leche o crema ácida
- Sal y pimienta negra a gusto
- Aceite
- Perejil fresco opcional
Instructions
- Enharinamos los trozos de carne .
- Reservamos.
- En un sartén calentamos un poco de aceite, doramos la carne en ellos durante 5 minutos , hasta que estén dorados por todos lados, los sacamos del sartén y reservamos.
- En el mismo sartén agregamos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla con los ajo por 3 minutos,
- Agregamos el resto de las verduras, es decir: pimientos, tomates, zanahoria y la paprika, cocinamos revolviendo ocasionalmente por 5 minutos más.
- Agregamos el vino blanco, el agua y la carne
- Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
- Cocinamos por 15 minutos a fuego bajo tapado, o hasta que la carne esté cocida.
- Sacamos los trozos de carne y reservamos.
- Procesamos la «salsa» en una licuadora o minipymer hasta obtener una mezcla homogénea que devolveremos al sartén junto con la crema
- Calentamos en la salsa la carne y antes de servir espolvoreamos con perejil y ¡A disfrutar!
Notes
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