Tortilla de zanahorias

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Tortilla de zanahoria

La tortilla de zanahorias es una receta muy simple que a todos les encanta. Es perfecta para preparar por adelantado.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato entrada, huevos, Plato principal
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 5 Raciones
Calorías 170 kcal

Ingredientes
  

  • 4 zanahorias grandes peladas y ralladas
  • 1/2 cebolla pequeña pelada y cortada en cubos pequeños
  • q trozo pimiento rojo, picado en cubos pequeños opcional
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un sartén calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y cocinamos unos minutos a fuego suave hasta que esté suave, agregamos el pimiento y cocinamos por un minuto más.
  • En un bowl batimos ligeramente los huevos con un tenedor, agregamos la cebolla y zanahoria. Condimentamos con sal y pimienta y mezclamos bien.
  • En un sartén calentamos a fuego fuerte un poco de aceite, agregamos la mezcla y con ayuda de una cuchara la esparcimos bien.
  • Bajamos el fuego al minimo, tapamos y dejamos cocinar por 10 o 15 minutos, o hasta que los bordes se despeguen bien (el tiempo varia del grosor de la tortilla)
  • Despegamos bien los bordes y con ayuda de un plato damos cuidadosamente vuelta la tortilla.
  • Agregamos un poco más de aceite al sartén y ponemos nuestra tortilla volteada, cocinamospor 5 minutos más o hasta que esté bien cocida. Servimos y ¡A disfrutar!

Notas

 Si quieres pueden saltear la zanahoria junto con la cebolla para que quede más blanda, pero yo prefiero no saltearla para que quede con un toque crujiente.
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