Tortilla de espinacas

receta tortilla espinacas

Tortilla de espinacas

La tortilla de espinacas es una de las recetas más hogareñas.Es perfecta para preparar por adelantado y se puede comer fría o caliente.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Acompañamiento, huevos, Plato principal
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 130 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo espinacas lavadas y sin tallos
  • 1/2 cebolla pequeña pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1/2 zanahoria pequeña pelada y rallada
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla con abundante agua hirviendo sumergimos las espinacas. Cuando comiencen a hervir nuevamente las sacamos del agua, y mojamos con agua fría para conservar su color. Estilamos muy bien y picamos un poco.
  • Rerservamos.
  • En un sartén calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y cocinamos unos minutos a fuego suave hasta que esté suave, agregamos la zanahoria y cocinamos por un minuto más.
  • En un bowl batimos ligeramente los huevos con un tenedor, agregamos la cebolla y espinaca. Condimentamos con sal y pimienta y mezclamos bien.
  • En un sartén calentamos a fuego fuerte un poco de aceite, agregamos la mezcla y con ayuda de una cuchara la esparcimos bien.
  • Bajamos el fuego al minimo, tapamosy dejamos cocinar por 10 o 15 minutos, o hasta que los bordes se despeguen bien (el tiempo varia del grosor de la tortilla)
  • Despegamos bien los bordes y con ayuda de un plato damos cuidadosamente vuelta la tortilla.
  • Agregamos un poco más de aceite al sartén y ponemos nuestra tortilla volteada, cocinamospor 5 minutos más o hasta que esté bien cocida. Servimos y ¡A disfrutar!

Notas

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