Este suave y sabroso dip de alcachofa y queso es perfecto para tus aperitivos.
Tips al preparar este dip de alcachofa:
Esta receta es muy simple, solo hay 2 puntos en los que nos tenemos que fijar:
- Cuando cocinemos la cebolla esta no debe dorarse, ya que tendría un sabor amargo, si ven que se esta comenzando a dorar, simplemente agreguen un poco de agua para bajar la temperatura.
- El horno debe estar pre calentado, la idea es que nuestro dip se caliente y gratine, pero no que se cocine, ya que todo ya está cocido.
Variaciones:
Lo primero es obviamente la alcachofa, yo prefiero usar naturales, pero podemos prepararlo con alcachofas en conserva, eso si hay que lavalas y estilarlas muy bien antes, para quitarle todo lo que puedan traer.
Si queremos que nuestro dip de alcachofa o alcaucil sea más cremoso podemos agremar 100 gramos de queso crema.
EL queso que a mi me gusta usar es el mantecoso, pero pueden agregar cualquier queso que se derrita, como por ejemplo: mozzarella, gauda, etc.
Si queremos podemos agregar tocino picado (y saltearlo con la cebolla) o agregar jamón al momento de mezclar todo para darle un toque de sabor.
Duración y almacenamiento:
Una vez que nuestro dip esta listo, pero sin gratinar, podemos guardarlo tapado en el refrigerador hasta por 2 días, esto es ideal si lo quieren preparar por adelantado. Para gratinarlo después, simplemente lo sacamos del refrigerador unas horas antes, para que el recipiente no se quiebre por el cambio de temperatura, antes de hornearlo.
Si les sobra, podemos guardarlo en el refrigerador tapado por hasta 3 días.
Con que acompañar este dip de alcachofas:
Es perfecto para tus aperitivos, junto a grisines, panes de ajo, papas fritas o lo que quieras.
Dip de alcachofa
Este suave y sabroso dip de alcachofa y queso es perfecto para tus aperitivos.
Ingredients
- 4 alcachofas o 6 fondos de alcachofas en conserva
- 1/2 limón cortado en rodajas si usan alcachofas en conserva no es necesario
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 200 cc de crema de leche se puede reemplazar por salsa bechamel
- 1 cebolla pequeña pelada y picada en cubos finos
- 50 gr de queso mantecoso picado en cubos pequeños o rallado
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Aceite sal y pimienta.
Instructions
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En una olla con abundante agua fría sumergimos las alcachofas, ponemos las rodajas de limón y llevamos a fuego alto hasta que comience a hervir, luego bajamos el fuego y continuamos cocinando hasta que las alcachofas estén bien cocidas, es decir que al tirar con mucho cuidado una de las hojas de al alcachofa esta se desprenda fácilmente.
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Estilamos y dejamos enfriar un poco.
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Con la ayuda de una cuchara raspamos las hojas de la alcachofa para retirar la carne.
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Limpiamos también los fondos, los picamos finos y los mezclamos con el resto de la carne.
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Reservamos.
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Precalentamos el horno a 200ªC.
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Calentamos un sartén con un poco de aceite, agregamos la cebolla y la cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté suave y translucida, por aproximadamente 5 minutos.
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Mezclamos la carne de la alcachofa con la cebolla picada.
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Agregamos el resto de los ingredientes es decir : crema, mostaza, queso mantecoso y queso parmesano, condimentamos con sal y pimienta y revolvemos bien.
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Ponemos la mezcla es pocillos aptos para el horno (puede ser uno grande o varios pequeños) y llevamos al horno por 15 minutos o hasta que esté ligeramente gratinado.
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Servimos de inmediato nuestro Dip de alcachofas acompañado de galletas saladas o tostadas y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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