El pastel de jaiba es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes de la cocina chilena. Existen diversas teorías sobre la diferencia de un pastel y un chupe. Lo único claro es que el chupe, como por ejemplo de chupe de camarón, tiene más pan en su mezcla, pero para mí el chupe TIENE … Leer más
Esta salsa cajún para pasta es muy sabrosa y fácil de preparar, se hace con crema, pollo, camarones y obviamente un toque cajún! Yo creo que aquí voy a tener que partir desde el principio ¿Qué es cajún? Es un grupo étnico, originalmente descendientes de los franceses en Norte América, más específicamente son los que … Leer más
El osobuco al jugo es de esas recetas hogareñas, típicas de abuelas que a todos nos traen recuerdos. De dónde viene el osobuco: El osobuco es un corte de vacuno que viene de las patas del animal, por lo que es más duro y requiere una cocción prolongada para que podamos tener un sabroso y … Leer más
La albacora es un sabroso y nutritivo pez, y en esta receta a la cacerola es muy simple y a todos les encantará, es perfecta para comer con papas fritas ( idealmente en cubitos) ¿Qué tipo de pescado es albacora? La albacora, es un gran pez (de casi 2 metros), que se suele pescar entre … Leer más
Si algo me encanta son las pastas originales para untar en un aperitivo, y este dip de jaiba con queso, que es típica de Maryland , realmente es insuperable, todos se enamorarán de él y es MUY fácil de preparar (además de que lo pueden preparar con tiempo y después solo calentar en el horno) … Leer más
La albacora es un sabroso y muy nutritivo pez , por eso esta receta de albacora a la mantequilla con alcaparras es perfecta, ya que realza el delicioso sabor de su carne. ¿Cómo es el sabor de la albacora? ¿Qué lo caracteriza? El sabor de la albacora es delicada, un poco dulce y muy poco … Leer más
Uno de mis sabores favoritos del verano es la albahaca y este dip de albahaca y queso es absolutamente delicioso, perfecto para aperitivos, o para darle un toque irresistible a un sandwich de queso derretido. Tip para preparar este dip: Preparar este dip de albahaca es muy simple, y solo tienen que fijarse al prepararlo … Leer más
El congrio frito es uno de mis platos de pescado favoritos. La capa crujiente de afuera contrasta con la suave y deliciosa textura del pescado por dentro. Es perfecto para comer con ensaladas y/o papas fritas. ¿Cuántos tipos de congrio hay? En Chile hay tres especies de congrio, que es un pez de roca, es decir una especie de anguila. … Leer más
Los huevos chimbos o huevo chimbo son un postre colonial que me encanta, es un muy aireado y sabroso bizcochuelo hecho en base a yemas que va remojado en un almíbar, lo que lo hace muy suave y delicioso. Los huevos chimbos como muchas recetas coloniales en Latinoamérica vienen de un postre de la madre … Leer más
Los ostiones a la parmesana son uno de los aperitivos más deliciosos, perfectos para cualquier ocasión. ¿Cuál es el origen de los ostiones a la parmesana? Los ostiones a la parmesana son los “hermanos menores” de las machas a la parmesana, una deliciosa preparación que se cree que fue creada en el restaurante San Marco … Leer más