Ramen de verduras
El ramen es una sabrosa sopa japonesa reconfortante y deliciosa. Es muy fácil y rápida de preparar. Aquí les dejo la versión que más me gusta (existen muchísimas) y pueden ir variando las verduras según su gusto o lo que tengan.
Servings 4 porciones
Calories 270kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 4 huevos
- 3 cucharadas aceite de sabor suave
- 1 cebolla mediana pelada y picada en plumas
- 2 dientes ajo pelados y picados finamente
- 1 zanahoria grande pelada y picada en bastones
- 50 gramos champiñones laminados opcional
- 1 litro caldo de verduras o de pollo
- 3/4 taza salsa de soya
- 1 cucharada salsa de pescado
- 2 cucharadas salsa de ostras
- 1 cucharadita jengibre fresco pelado y rallado
- 1/4 taza vinagre de arroz
- 1 1/2 taza agua
- 2 cebollines picados en trozos medianos, la parte blanca y verde
- 150 gramos pasta ramen o yakisoba
- hojas de cilantro para servir
- semilla de sésamo para servir
Elaboración paso a paso
- Ponemos los huevos en una olla con abundante agua fría, cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y contamos 5 minutos antes de apagar el fuego. Dejamos enfriar en el agua.
- Pelamos los huevos, los cortamos en 2 y reservamos.
- Calentamos el aceite en una olla grande, agregamos la cebolla y el ajo y cocinamos por 3 minutos a fuego alto.
- Agregamos los bastones de zanahoria, los champiñones (opcionales) y el jengibre cocinamos por 2 minutos más.
- Agregamos a la olla; la salsa de soya, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el caldo, el agua y el vinagre. Cocinamos a fuego alto hasta que comience a hervir.
- Agregamos los cebollines y la pasta y cocinamos los minutos que dice el envase (según la marca puede variar)
- Servimos en platos individuales, ponemos 1 huevo duro en cada plato, espolvoreamos con semillas de sésamo y cilantro y ¡A disfrutar!
Notas
Si queremos podemos agregar jugo de limón a nuestro ramen de verduras cuando esté listo.
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Nutrition
Calorías: 270kcal