Locos con salsa verde

Locos con salsa verde

Locos con salsa verde

Se me ocurren pocas entradas (como los Locos con salsa verde) mas perfectas para fin de semana que esta.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Aperitivo
Cocina cocina chilena
Raciones 2 Porciones
Calorías 240 kcal

Ingredientes
  

  • 4 locos
  • Hojas de lechuga
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza mayonesa
  • 1 Taza hojas de cilantro
  • Sal pimienta blanca y limón

Elaboración paso a paso
 

  • . En una juguera ponemos la mayonesa, cebolla y cilantro, con sal, pimienta y limón al gusto, procesamos hasta obtener una pasta homogénea.
  • En el plato que serviremos ponemos una capa de lechuga y colocamos los locos arriba. Echamos la salsa verde en un pocillo y a disfrutar!

Notas

Los locos, chanque, pie de burro o pata de burro son mariscos univalvos (similares a los caracoles) que se extraen en las costas de Chile y Perú. Su carne es tan deliciosa y apetecida que he llegado a ser sobre explotado por lo que existen diversas restricciones y vedas de su extracción. Durante mucho tiempo existió una veda total que prohibía su extracción, pero en la actualidad dependiendo del país, región y del año, se permite su extracción por algunos meses en un numero acotado de ejemplares.
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