Palta reina
La palta reina es un delicioso clásico de la cocina chilena, como dice un amigo » no hay nada más republicano que una palta reina», existen muchas versiones o nombres para preparaciones similares, como la palta cardenal, palta emperatriz, etc y va variando el relleno, puede ser pollo, jaiba, atún o como en este caso camarones, pero el punto común en todas ellas es que es media palta rellena.
Servings 2 porciones
Calories 280kcal
Cost Medio
Ingredientes
- 2 palta grande y madura partida en 2, sin cuesco y pelada
- 200 gramos camarones pelados
- 25 gramos mantequilla con sal
- 1 diente de ajo pelado, sin el tallo y aplastado
- 3 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada jugo de limón
- sal y pimienta blanca a gusto
- Lechuga lavada y picada
Elaboración paso a paso
- En un sartén calentamos a fuego medio la mantequilla con el ajo hasta que se derrita la mantequilla, retiramos el ajo (y lo desechamos) agregamos los camarones y cocinamos por 3 a 5 minutos revolviendo hasta que estén rosados, el tiempo varía dependiendo del tamaño de los camarones, condimentamos con sal y pimienta a gusto.
- En un plato ponemos la lechuga y encima media palta con la parte donde va el cuesco hacia arriba, que previamente habremos frotado con medio limón para evitar que se oxide.
- Mezclamos los camarones con la mayonesa y el jugo de limón y ponemos esta mezcla sobre la palta y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 280kcal