Cortamos las naranjas en 2 y la exprimimos, con ayuda de una cuchara sacar toda la pulpa; Poner las cáscaras en una olla con abundante agua fría con sal y calentarla destapada hasta que hierva, cuando comience a hervir apagar el fuego y escurrirlo.

Poner nuevamente en una olla con abundante agua fría ( esta vez sin sal) y calentarla, cuando comience a hervir contar 5 minutos y apagar el fuego, estilarlo. Repetir esto 2 veces más.

Pesar las naranjas estiladas, cortarlas en tiritas del tamaño deseado y pesarlas, poner en una olla el mismo peso en azúcar que de cáscaras de naranjas y un poco de agua. Cocinar a fuego suave hasta que el líquido esté casi completamente evaporado.

Poner ordenadamente las cáscaras en un papel mantequilla o placa de silicona, dejar enfriar hasta el día siguiente.

Picar chocolate y derretirlo a baño maría. Con ayuda de 2 tenedores sumergir las cáscaras de naranja una a una en el chocolate, estilarlas, y dejarlas secar sobre un papel mantequilla, refrigerar hasta que se endurezca el chocolate y ¡A disfrutar!