La granadina es una bebida concentrada que se hace en base a granada y azúcar que dura mucho más tiempo que la fruta (y ocupa menos espacio), por eso podemos usarla como concentrado para hacer jugos.
¿En que se usa la granadina?
Estes jarabe tiene multiples usos, por ejemplo para cocteles,desde el tradicional terremoto chileno hasta el veraniego tequila sunrise ,pero simplemente con hielo y agua es irresistible ( y con agua mineral o soda es mucho mejor) Si bien no es tan sano como el jugo recién echo es una mejor opción que los jugos envasados, ya que no contiene conservantes ni ningún tipo de quimicos, al igual que el tradicional jarabe de cerezas
¿Como calcular las proporciones de azúcar y granada?
Las proporciones en esta receta dependen una de la otra. A mayor cantidad de azúcar más tiempo se conservará (el jugo de limón también ayuda), Entonces si quieren pueden usar menos azúcar, o llegar a usar el mismo volumen de azúcar que de jugo de granada. Con la proporción que les doy en esta receta la granadina les debería durar sin problema 1 mes siempre que esté refrigerada.
¿Puedo hacer granadina sin azúcar?
Si quieren preparar la granadina sin azúcar, lo que podemos hacer es molerla filtrarla y mezclarla con el limón, sin añadir aun el endulzante que usaremos la herviremos por 3 minutos y cuando esté fría la endulzaremos a gusto, lo haremos de esta manera ya que muchos endulzantes no se deben calentar. Eso si esta granadina con azúcar deberá mantenerse refrigerada siempre y durará máximo una semana, ya que el azúcar además de endulzar nos ayuda a su conservación.
Como conservar y cuanto dura esta granadina casera:
Debido a que esta versión de la granadina es absolutamente libre de quimicos y preservantes, durará menos que la versión comprada, pero podemos guardarla en una botella tapada en el refrigerador por hasta 1 mes. Si queremos conservarla por más tiempo deberemos guardarla en botellas de vidrio esterilizadas y con cuidado envasarla mientras aun esté muy caliente para que al taparla se selle al vacio (de darán cuenta de que quedo al vacio ya que la forma de la tapa se desformara ligeramente hacia adentro) en estas condiciones podrán mantenerlas en un lugar fresco y seco por 3 meses.
Otra opción si quieren conservar la granadina por más tiempo es que una vez que esté fría la pondremos en cubeteras para hacer hielo, la llevamos al congelador y al dia siguiente, sacamos los cubos de “granadina” y los ponemos en bolsas (idealmente de las que se sellan al vacio) para mantenerla congelada hasta por 6 meses.
Granadina
La granadina es delicioso concentrado de granadas y la base de muchos cocteles: Shirley Temple, tequila sunrise o simplemente para tomar con agua.
Ingredients
- granadas los granitos de la granada
- azúcar blanca granulada
- limón
Instructions
-
Procesamos los granos de granada en la licuadora o mini pymer ( intenten no agregar agua)
-
Colamos la mezcla es un colador fino, sin remover, y dejamos "estilar" un par de horas ( es importante no apretar ya que la granadina quedaría opaca)
-
Medimos el jugo que obtuvimos de las granadas, y por cada taza y media de jugo usaremos 1 taza de azúcar y el jugo de medio limón (sin pepas)
-
Ponemos el jugo de granada y el azúcar en una olla y calentamos a fuego medio revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir, bajamos el fuego al minimo, agregamos el jugo de limón y cocinamos hasta que comience a hervir nuevamente.
-
Guardamos en algún recipiente de vidrio (botella o frasco) Dejamos enfriar y refrigeramos hasta que queramos usar.
Recipe Video
Recipe Notes
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y te podría gustar otra de nuestras recetas de mermeladas como esta de jalea de membrillo o esta de mermelada de limón
