Cereglis

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Ceregli

Los ceregli son unos deliciosos dulces típicos árabes , que se hacen en base a masa filo rellenas con nueces, almendras y/o pistachos y remojados en almíbar.
Prep Time 40 mins
Cook Time 20 mins
Enfriamiento 2 hrs
Course Confiteria, Postre, Reposteria
Cuisine Cocina Arabe
Servings 30 Raciones
Calories 380 kcal

Utensilios necesarios

  • 1 fuente para horno forrada en papel mantequilla

Ingredients
  

  • 400 gramos masa filo
  • 200 gramos mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 250 gramos pistachos sin cáscaras pelados y picados
  • 250 gramos nueces picadas
  • 100 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita clavo molido.
  • 2 cucharaditas canela molida.

Para el almíbar:

  • 250 ml agua.
  • 150 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 limón su jugo sin pepas ni pulpa
  • 250 gramos miel.
  • 4 cucharadas aroma de azahar.

Instructions
 

  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • En un bol, mezcla los pistachos, las nueces, los 100 gr de azúcar, las 2 cucharaditas de canela molida y el clavo molido, y mezcla bien.
  • Sobre la mesa extendemos una hoja de masa filo y la pincelamos con mantequilla, ponemos otra hojaencima, volvemos a pincelar con mantequilla y ponemos encima una tercera hoja de masa filo.
  • Esparcimos un tercio de la mezcla sobre la masa filo y a continuación ponemos 2 capas mas de masa (pincelandolas entre ellas)
  • Enrollamos la masa usando de base el lado más largo de la masa y cortamos porciones del tamaño deseado, de aproximadamente 3 cm y ponemos los cereglis ordenados en la fuente reservada con papel manetquilla
  • Horneamos nuestros cereglis por 25 minutos sin que se doren demasiado. Las sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para el almibar:

  • Mientras los cereglis están en el horno haremos el almíbar. En una olla pequeña ponemos el agua y el azúcar, cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Agregamos la miel y dejamos que hierva, cocinamos 2 o 3 minutos y apagamos el fuego. Agregamos el jugo de limón y la esencia de azahar. Dejamos enfriar un poco.
  • Agregamos el almíbar a las cereglis mientras estén calientes.
  • Dejamos enfiar completamente antes de sacar de la fuente y ¡A disfrutar!

Notes

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