Los ceregli son unos deliciosos dulces típicos árabes , que se hacen en base a masa filo rellenas con nueces, almendras y/o pistachos y remojados en almíbar.
Ceregli
Los ceregli son unos deliciosos dulces típicos árabes , que se hacen en base a masa filo rellenas con nueces, almendras y/o pistachos y remojados en almíbar.
Ingredients
- 400 gramos masa filo
- 200 gramos mantequilla derretida
Para el relleno:
- 250 gramos pistachos sin cáscaras pelados y picados
- 250 gramos nueces picadas
- 100 gramos azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita clavo molido.
- 2 cucharaditas canela molida.
Para el almíbar:
- 250 ml agua.
- 150 gramos azúcar blanca granulada
- 1 limón su jugo sin pepas ni pulpa
- 250 gramos miel.
- 4 cucharadas aroma de azahar.
Instructions
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Precalentamos el horno a 180ªC.
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En un bol, mezcla los pistachos, las nueces, los 100 gr de azúcar, las 2 cucharaditas de canela molida y el clavo molido, y mezcla bien.
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Sobre la mesa extendemos una hoja de masa filo y la pincelamos con mantequilla, ponemos otra hojaencima, volvemos a pincelar con mantequilla y ponemos encima una tercera hoja de masa filo.
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Esparcimos un tercio de la mezcla sobre la masa filo y a continuación ponemos 2 capas mas de masa (pincelandolas entre ellas)
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Enrollamos la masa usando de base el lado más largo de la masa y cortamos porciones del tamaño deseado, de aproximadamente 3 cm y ponemos los cereglis ordenados en la fuente reservada con papel manetquilla
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Horneamos nuestros cereglis por 25 minutos sin que se doren demasiado. Las sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Para el almibar:
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Mientras los cereglis están en el horno haremos el almíbar. En una olla pequeña ponemos el agua y el azúcar, cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Agregamos la miel y dejamos que hierva, cocinamos 2 o 3 minutos y apagamos el fuego. Agregamos el jugo de limón y la esencia de azahar. Dejamos enfriar un poco.
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Agregamos el almíbar a las cereglis mientras estén calientes.
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Dejamos enfiar completamente antes de sacar de la fuente y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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