Ensalada agridulce de repollo morado

Ensalada agridulce de repollo morado

Ensalada agridulce de repollo morado

Esta receta de Ensalada agridulce de repollo morado, es un clásico de invierno, se le pueden hacer muchas variaciones.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Ensalada
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 4 raciones
Calorías 70 kcal

Ingredientes
  

  • 1/4 de repollo morado finamente picado
  • 1 pera o 1 manzana verde despepitada y picada
  • 2 cucharadas cramberries o pasas
  • 1 yogurt sin sabor
  • 2 pepinillos grandes picados opcional
  • Sal aceite de oliva y jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl grande mezclamos todas los vegetales: el repollo morado, pera y cramberries. Reservamos.
  • Mezclamos el yogurt con la sal, aceite y limón a gusto, revolvemos bien, echamos sobre la ensalada y ¡ A disfrutar!

Notas

El repollo morado, lombarda o col lombarda, col morada, col roja o berza morada proviene de la zona mediterranea, hay registro de 2.500 años antes de Cristo de que los egipcios la cultivaban. Contiene poquísimas calorías y es una excelente fuente de fibra, además de diversos minerales y vitaminas, entre los que se encuentra los isotiocianatos, una sustamcia fitoquimica que se encuentra en las cruciferas ( la familia de las coles) que se cree que tienen efectos anticancerigenos.
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