Ensalada agridulce de repollo morado
Esta receta de Ensalada agridulce de repollo morado, es un clásico de invierno, se le pueden hacer muchas variaciones.
Servings 4 raciones
Calories 70kcal
Cost Bajo
Ingredients
- 1/4 de repollo morado finamente picado
- 1 pera o 1 manzana verde despepitada y picada
- 2 cucharadas cramberries o pasas
- 1 yogurt sin sabor
- 2 pepinillos grandes picados opcional
- Sal aceite de oliva y jugo de limón
Instructions
- En un bowl grande mezclamos todas los vegetales: el repollo morado, pera y cramberries. Reservamos.
- Mezclamos el yogurt con la sal, aceite y limón a gusto, revolvemos bien, echamos sobre la ensalada y ¡ A disfrutar!
Notes
El repollo morado, lombarda o col lombarda, col morada, col roja o berza morada proviene de la zona mediterranea, hay registro de 2.500 años antes de Cristo de que los egipcios la cultivaban. Contiene poquísimas calorías y es una excelente fuente de fibra, además de diversos minerales y vitaminas, entre los que se encuentra los isotiocianatos, una sustamcia fitoquimica que se encuentra en las cruciferas ( la familia de las coles) que se cree que tienen efectos anticancerigenos.
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