Pollo arvejado

El pollo arvejado es un plato típico Chileno, que en todas las casas se prepara. Se suele acompañar de papas fritas o arroz blanco, siendo esta mi opción favorita ya que el arroz absorbe el sabroso jugo del pollo.

Tips al preparar el pollo arvejado:

  1. Es importante sellar las piezas de pollo antes de comenzar la cocción, así quedarán más jugosas.
  2. Cuando desglasemos, es decir que le echemos el vino a la olla, debemos “raspar bien” el fondo de la olla con la cuchara de palo, así despegaremos todos los jugos de la cocción que le darán ese saborcito hogareño y recorfortante a nuestro pollo.

Cuanto dura y como conservarlo:

Una ves que esté listo y frío, podemos guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, no se si será maña mia, pero encuentro que recalentado del dia anterior es aún más rico. Para calentarlo simplemente lo ponemos en una olla a fuego suave y si esta muy seco le agregamos un poco de agua.

Con que acompañarlo:


El pollo arvejado se puede acompañar con papas doradas, puré o con arroz, indistintamente. En lo personal prefiero el pollo arvejado con arroz, pero en la versión blanca, sin añadidos, porque éste se impregna del sabroso jugo que genera la preparación del ave y las verduras, pero sin absolverlo completamente, permitiendo disfrutar de esa sabrosa humedad durante todo el proceso.


¿Pollo Arvejado o Alverjado?

SIEMPRE será ARVEJADO, porque se refiere a la arveja, de ahí deriva la palabra. Suele verse mal escrito en muchas pizarras, pero es sólo eso, no una preparación especial o algo así.
Ya, pero vamos a o nuestro, que sueño con repetir ese aroma maravilloso que trae aparejado tan hermosos recuerdos, ¡vamos a su preparación!

receta pollo arvejado irenemercadal.com
Print

Pollo arvejado

El pollo arvejado es un plato típico Chileno, que en todas las casas se prepara. Se suele acompañar de papas fritas o arroz blanco, siendo esta mi opción favorita ya que el arroz absorbe el sabroso jugo del pollo.
Course Plato principal
Cuisine cocina chilena
Keyword arvejado de pollo, como hacer pollo al jugo, como hacer pollo arvejado, estofado de pollo, pollo al jugo, pollo al jugo arvejado, pollo arvejado, pollo arvejado alvaro barrientos, pollo arvejado con arroz, pollo arvejado con papas, pollo arvejado con pure, pollo arvejado facil, pollo arvejado maggi, pollo arvejado receta, pollo arvejado receta chilena, pollo arvejado receta de la abuela, pollo arverjado, pollo arverjado chileno, pollo arverjado receta chilena, pollo arverjado receta facil, receta de pollo arvejado, receta pollo arvejado
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 6 Raciones
Calories 280kcal
Cost Bajo

Ingredients

  • 1 pollo trozado en 6 o 6 presas de pollo
  • 3 cucharadas aceite de sabor suave
  • 1 cebolla pelada y cortada en pluma
  • 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
  • ½ pimentón verde en tiras
  • ½ pimentón rojo en tiras
  • 2 hojas laurel
  • 500 ml de agua o caldo de pollo o verduras
  • 1/4 taza vino blanco
  • 1 ½ taza arvejas cocidas
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • 1 o 2 dientes ajo,pelados y picados opcional

Instructions

  • En una olla grande calentamos a fuego fuerte el aceite, doramos las presas de pollo por ambos lados. Retiramos de la olla y reservamos.
  • En la misma olla (si es necesario agregamos más aceite) cocinamos la cebolla y el ajo a fuego suave 3 minutos, Agregamos los pimentones, zanahoria y laurel y cocinamos por 5 minutos más.
  • Agregamos las presas de pollo reservadas y cocinamos por 1 minuto, echamos el vino y revolvemos bien, a continuación el agua o caldo. Condimentamos con sal y pimienta, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  • Agregamos las arvejas y cuando estén cocinadas apagamos el fuego. Servimos de inmediato con arroz, papas fritas o puré y ¡A disfrutar!

Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta  de ensalada de arvejas.

Leave a Comment

Calificación de la receta