Pollo arvejado

“Quiero pollo arvejado receta de la abuela» fue una frase que me dijo una vez el Mini gourmet, mi hijo , tras regresar de un agotador paseo a la playa. Ilusa, soñaba con satisfacer su apetito voraz con fruta picada acompañada de un yogurt. Pero luego del impacto inicial, la verdad es que el consuelo llegó rápido al saber que es un plato muy sencillo y rápido de preparar, el pollo arvejado es una receta fácil. Además, siendo honesta, en mis vacaciones de niña en el campo era común que mi abuela lo preparara a la cena, disfrutando ese exquisito y envolvente aroma en esa cocina amplia, equipada con una mesa larga, donde cenábamos todos los nietos pequeños tras una ajetreada tarde de juegos. Así es que no lo culpo, yo de pequeña pedía lo mismo.
El pollo arvejado se puede acompañar con papas doradas, puré o con arroz, indistintamente. En lo personal prefiero el pollo arvejado con arroz, pero en la versión blanca, sin añadidos, porque éste se impregna del sabroso jugo que genera la preparación del ave y las verduras, pero sin absolverlo completamente, permitiendo disfrutar de esa sabrosa humedad durante todo el proceso.
Ahora, a veces me han preguntado si el término es “ ¿pollo Arvejado o Alverjado?” lo que me da risa; SIEMPRE será ARVEJADO, porque se refiere a la arveja, de ahí deriva la palabra. Suele verse mal escrito en muchas pizarras, pero es sólo eso, no una preparación especial o algo así.
Ya, pero vamos a o nuestro, que sueño con repetir ese aroma maravilloso que trae aparejado tan hermosos recuerdos, ¡vamos a su preparación!

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Pollo arvejado

El pollo arvejado es un plato típico Chileno, que en todas las casas se prepara. Se suele acompañar de papas fritas o arroz blanco, siendo esta mi opción favorita ya que el arroz absorbe el sabroso jugo del pollo.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Plato principal
Cocina cocina chilena
Raciones 6 Raciones
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pollo trozado en 6 o 6 presas de pollo
  • 3 cucharadas aceite de sabor suave
  • 1 cebolla pelada y cortada en pluma
  • 3 zanahorias peladas y partidas en rodajas
  • ½ pimentón verde en tiras
  • ½ pimentón rojo en tiras
  • 2 hojas laurel
  • 500 ml de agua o caldo de pollo o verduras
  • 1/4 taza vino blanco
  • 1 ½ taza arvejas cocidas
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • 1 o 2 dientes ajo,pelados y picados opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande calentamos a fuego fuerte el aceite, doramos las presas de pollo por ambos lados. Retiramos de la olla y reservamos.
  • En la misma olla (si es necesario agregamos más aceite) cocinamos la cebolla y el ajo a fuego suave 3 minutos, Agregamos los pimentones, zanahoria y laurel y cocinamos por 5 minutos más.
  • Agregamos las presas de pollo reservadas y cocinamos por 1 minuto, echamos el vino y revolvemos bien, a continuación el agua o caldo. Condimentamos con sal y pimienta, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  • Agregamos las arvejas y cuando estén cocinadas apagamos el fuego. Servimos de inmediato con arroz, papas fritas o puré y ¡A disfrutar!

Notas

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