Unos muy frescos y ligeros cuadritos de limón

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Cuadritos de limón

Estos cuadritos de limón o lemon bars son una receta gringa. Si bien para los latinos serían una especie de pastel, para ellos son un tipo de galleta, algo así como los brownies, de echo son muy parecidos ya que se hornear y cortan en cuadritos. Son muy frescos y ligeros, perfectos para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Plato Galletas, Postre, Reposteria
Cocina Americana, Cocina Internacional
Raciones 10 raciones
Calorías 340 kcal

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1 taza una cucharada colmada de harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharadas azúcar blanca granulada
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • 3 huevos
  • 100 cc jugo de limón es aproximadamente el jugo de 2 limones
  • la ralladura de 2 limones solo la parte amarilla
  • 2 cucharadas harina sin polvos de hornear
  • Azúcar flor glas o impalpable

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Forramos un molde cuadrado de 20×20 cm apto para horno con papel mantequilla.
  • Reservamos.
  • En un bowl mezclamos la harina, con la sal y azúcar de la masa, agregamos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea.
  • Echamos la masa en el molde forrado con papel, la apretamos con los dedos para dejar una capa en el fondo del molde. Horneamos por 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar.
  • En un bowl batimos con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y espumosos, agregamos el jugo de limón, ralladura de limón y harina, y batimos un poco más hasta que esté todo bien incorporado.
  • Echamos esta mezcla sobre la masa pre cocida y volvemos a hornear por 18 a 20 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
  • Espolvoreamos azúcar flor sobre los cuadritos de limón, los cortamos del tamaño deseado y ¡A disfrutar!

Notas

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