Pie de maracuyá

Pie de maracuyá

Pie de maracuyá

Este pie de maracuyá es absolutamente delicioso, si les gusta el clásico pie de limón definitivamente tienen que probar esta receta.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Postre, Reposteria
Cocina Cocina Internacional
Raciones 8 raciones
Calorías 370 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde con fondo removible

Ingredientes
  

  • Para la masa :
  • 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 4 yemas de huevo
  • 2 tazas harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditos polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Relleno:
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 taza pulpa de maracuyá separado el jugo de las pepas
  • Para el merengue:
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza azúcar granulada

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este homogeneo, añadimos las yemas de a una y continuamos batiendo hasta que este bien incorporado, finalmente agregamos la harina, sal y polvos de hornear.
  • Ponemos la masa en un molde de fondo removible enmnatequilado y presionamos con los dedos para cubrir la totalidad de la base.
  • Horneamos durante 15 minutos y reservamos.
  • En un bowl mezclamos la leche condensada con el jugo de la pulpa de maracuyá, la echamos sobre la masa precocida.
  • Ponemos el azúcar del merengue en una olla con un poco de agua, cocinamos a fuego suave sin revolver hasta que se haga almíbar de pelo (cuando sacas un poco del almíbar con una cuchara y lo dejas gotear se forma un pelo muy fino).
  • Batimos las claras hasta que estén firmes -en un bowl- (al mover el bowl el merengue no se desliza) añadimos el almíbar de a poco y continuamos batiendo hasta que este frío.
  • Ponemos el merengue sobre el pie , llevamos a horno 15 minutos o hasta que el merengue se comience a dorar. Decoramos con las pepas de la pulpa y ¡A disfrutar!

Notas

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