Pie de maracuyá
Este pie de maracuyá es absolutamente delicioso, si les gusta el clásico pie de limón definitivamente tienen que probar esta receta.
Utensilios necesarios
- Molde con fondo removible
Ingredientes
- Para la masa :
- 125 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar blanca granulada
- 4 yemas de huevo
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditos polvos de hornear
- 1 pizca de sal
- Relleno:
- 1 tarro de leche condensada
- 1 taza pulpa de maracuyá separado el jugo de las pepas
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 1 taza azúcar granulada
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este homogeneo, añadimos las yemas de a una y continuamos batiendo hasta que este bien incorporado, finalmente agregamos la harina, sal y polvos de hornear.
- Ponemos la masa en un molde de fondo removible enmnatequilado y presionamos con los dedos para cubrir la totalidad de la base.
- Horneamos durante 15 minutos y reservamos.
- En un bowl mezclamos la leche condensada con el jugo de la pulpa de maracuyá, la echamos sobre la masa precocida.
- Ponemos el azúcar del merengue en una olla con un poco de agua, cocinamos a fuego suave sin revolver hasta que se haga almíbar de pelo (cuando sacas un poco del almíbar con una cuchara y lo dejas gotear se forma un pelo muy fino).
- Batimos las claras hasta que estén firmes -en un bowl- (al mover el bowl el merengue no se desliza) añadimos el almíbar de a poco y continuamos batiendo hasta que este frío.
- Ponemos el merengue sobre el pie , llevamos a horno 15 minutos o hasta que el merengue se comience a dorar. Decoramos con las pepas de la pulpa y ¡A disfrutar!
Notas
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y te podría gustar esta receta de torta de biscochuelo y piña