Mermelada de limón

mermelada de limon

Mermelada de limón

La mermelada de limón es un clásico de invierno y con estos trucos y toque secreto que les detallaré a continuación es absolutamente irresistible.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Mermelada
Cocina cocina chilena, Cocina Inglesa, Cocina Internacional
Raciones 20 raciones
Calorías 40 kcal

Ingredientes
  

  • 2 kilos naranjas muy bien lavadas
  • 1 kilo azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita rasa jengibre fresco pelado y rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Sacamos la cáscara de los limones evitando sacar la parte blanca, esto es las fácil hacerlo de 2 maneras: con un zesteador ( que las dejará en hebras ) o con un pelador de papas, cortamos las cáscaras lo más finas posible, reservamos.
  • En una olla con abundante agua fría ponemos las cáscaras y las cocinamos a fuego fuerte. Cuando comience a hervir, contamos 5 minutos, apagamos y colamos. Repetimos este punto 2 veces más.
  • Exprimimos los limones, en una olla ponemos el jugo de los limones ( con la pulpa, pero sin las pepas) con el azúcar , el jengibre y las cáscaras de limón , cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que esté de punto.
  • Esto debería ser por lo menos 10 minutos después de que comience a hervir, pero este tiempo depende mucho de que tan jugosas eran las naranjas. Para ver el punto hay que sacar una cucharada de mermelada y ponerla en un plato liso, dejarla enfriar unos minutos y al espolvorearle azúcar encima esta no se «hunde».
  • Envasar, dejar enfriar y ¡a disfrutar!

Notas

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