Sémola con leche de lúcuma

Como estamos en Septiembre estoy en modo cocina Chilena, asi que hice sémola con leche de lúcuma y quedó absolutamente deliciosa.

Para prepararla necesitaremos:

  • 1 taza de azúcar + 1 chorriro de agua ( para el caramelo)
  • 1 litro de leche entera
  • 1/2 taza de azúcar
  • 300 gr de pulpa de lúcuma
  • 3/4 taza de sémola

Preparación de la Sémola con leche de lúcuma

1. En un sartén pequeño calentamos el azúcar con el agua a fuego suave sin revolver hasta que tenga color caramelo. Apagamos el fuego y con mucho cuidado ( está muy caliente) lo echamos en el molde que haremos el postre.

2. En una olla calentamos la leche con el azúcar y el puré de lúcuma a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos el fuego y añadimos la sémola en forma de lluvia revolviendo constantemente con batidor de varillas. Cuando vuelva a hervir contaremos 1 minuto batiendo todo el tiempo. Apagamos el fuego y echamos la mezcla de sémola en el molde que echamos el caramelo.

Dejamos entibiar a temperatura ambiente y luego refrigeramos para enfriar.

Desmoldamos sobre un plato y ¡ A disfrutar!

sémola con leche de lúcuma

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