Polenta gratinada con champiñones

Polenta gratinada con champiñones

Polenta gratinada con champiñones

La Polenta gratinada con champiñones es un plato es reconfortante y cálido, perfecto para días tan helados como este.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 raciones
Calorías 340 kcal

Ingredientes
  

  • 1 puñado callampas secas remojadas en agua tibia
  • 25 gramos mantequilla pueden reemplazarla por aceite de oliva si quieren hacer la versión vegana
  • 1 cebolla picada fina
  • 1 diente ajo picado fino
  • 400 gramos champiñones partidos en 2
  • 1 cucharada harina
  • 100 cc cc de vino blanco
  • 1 chorrito ceite de oliva
  • 1 taza polenta
  • Queso parmesano para gratinar.
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180°C. Derretimos la mantequilla en un sartén, añadimos la cebolla y el ajo y cocinamos por 5 minutos a fuego fuerte revolviendo, añadimos los champiñones y las callampas estiladas, cocinamos por 5 minutos, añadimos la harina y cocinamos por 2 minutos más y luego añadimos el vino, sal y pimienta a gusto. Cocinamos hasta que espese un poco y echamos esta mezcla en una fuente apta para horno.
  • Calentamos 2 tazas de agua con un poco de aceite de oliva y sal, añadimos la polenta y cocinamos a fuego fuerte revolviendo hasta que espese. Echamos la polenta sobre los champiñones, espolvoreamos con queso parmesano y llevamos al horno por 10 minutos o hasta que se gratine el queso.
  • Servimos muy caliente y a disfrutar!

Notas

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