Papas rellenas
Las papas rellenas son un delicioso plato hogareño que a todos nos encantan. Si bien parecen muy complicadas, la verdad es que hacerlas es muy fácil.
Servings 6 raciones
Calories 670kcal
Cost Medio
Ingredients
Para el pino:
- 500 gramos de posta molida idealmente al 7%
- 2 cebollas peladas y picadas en cubos pequeños
- 1 cucharada harina sin polvos de hornear si es harina tostada mucho mejor
- 1 cucharada aliño completo
- sal y pimienta negra
- Aceite
Para el "puré":
- 1 kilo papas peladas y picadas en trozos medianos
- 2 huevos
- 3 cucharadas harina sin polvos de hornear pueden ser hasta 5 cucharadas, dependiendo de que tan bien estilemos las papas
- Sal y pimienta blanca
- 1 taza pan rallado
- Aceite para freir
Instructions
- En un sartén grande calentamos a fuego medio un poco de aceite, agregamos las cebollas picadas en cubos finos y la cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave y translucida, por aproximadamente 5 minutos.
- Agregamos la carne, el aliño completo, la sal, pimienta y media taza de agua.
- Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida y el agua casi completamente evaporada
- Apagamos el fuego y agregamos la harina, revolvemos bien y reservamos ( lo ideal es hacer el relleno el dia anterior)
- En una olla con abundante agua fría sumergimos las papas.
- Cocinamos a fuego medio tapado hasta que las papas estén blandas y bien cocidas, es decir que al enterrarles un cuchillo no se queden pegadas.
- Apagamos el fuego y con cuidado estilamos muy bien las papas. Con un pisa puré aplastamos las papas hasta que estén completamente molidas ( es importante no usar la batidora porque se pondrían chiclosas), condimentamos con sal y pimienta y gusto.
- Agregamos los huevos y la harina, mezclamos bien hasta obtener una masa similar a una plasticina.
- Con las manos ligeramente enharinadas, echamos un poco de la masa de papas y formamos una especie de «pocillo» dentro de el ponemos una cucharada de la mezcla de carne y ponemos un poco más de la masa de puré sobre el pino para dar forma a la papa rellena, pasamos la papa rellena por pan rallado.
- Continuamos haciendo las papas de de esta manera hasta terminar con las papas y la carne.
- En una olla calentamos a fuego fuerte abundante aceite, y cuando esté caliente sumergimos las papas de a una con mucho cuidado.
- Las cocinamos dándolas vueltas hasta que estén bien doradas por todos lados.
- Las sacamos del aceite con cuidado y las dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
Notes
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