Ricota casera

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Ricota casera

La ricota es un delicioso queso fresco de sabor muy suave y textura "arenosa" que es la base de muchas recetas, como stollen o ñoquis, pero a veces conseguirlo puede ser complicado, por eso aquí les explico como prepararlo paso a paso, es mucho más fácil de lo que creen.
Tiempo de preparación 1 min
Tiempo de cocción 10 min
Reposo 1 h
Plato quesos
Cocina Cocina Internacional, Cocina Italiana
Raciones 1 Raciones
Calorías 210 kcal

Utensilios necesarios

  • Paño tipo gasa

Ingredientes
  

  • 4 yogurt natural sin azúcar si usan yogurt griego es mejor, pero no es obligatorio usar este tipo de yogurt,
  • 1 pizca sal fina opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos todos los yogures en un bowl con la pizca de sal.
  • Ponemos el bowl sobre una olla con agua hirviendo (baño Maria) fijandonos que el bowl que contiene el yogurt no toque el agua.
  • Cocinamos revolviendo ocasionalmente a fuego bajo en el baño Maria hasta que el yogurt se "corte" y se hagan grumos, el tiempo que esto demore va a depender del yogurt que usen, pero es alrededor de 10 minutos.
  • Ponemos un bowl, encima un colador grande y encima un paño, ponemos en este paño el yogurt cortado y lo dejamos estilar para que bote todo el suero (pueden revolver un poco), dejamos reposar por 1 hora y ¡A disfrutar!

Notas

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