El café helado es un clásico de verano. Fresco y delicioso puede ser un postre o para la hora del té.
La once chilena:
El café helado es una bebida que se relaciona con la once chilena, esta comida es una mezcla entre el 5 o’clock tea británico y la cena. OJO hay hogares en que se toma once y además se cena, pero lo más normal es que se cene o tome once en día de semana y en fin de semana, vacaciones o feriados se tome once y cena.
Existe una gran variedad de alimentos que se pueden consumir en la once, pero tradicionalmente se incluye alguna bebida, que puede ser leche, té o café (o en días de verano café o chocolate helado) más algún sandwich o tostadas ( algo muy típico son las hallullas con palta molida) y algo dulce como un kuchen de frambuesas o un pie de limón.
La razón de que esta comida se llame “once” se debe a la palabra “aguardiente” un licor que tiene 11 letras y que se le solía agregar a la bebida en esta comida, pero quiénes fueron los que comenzaron con este nombre es lo que no se sabe bien, algunos creen que unos monjes, otras que los mineros en el norte del país y una tercera versión dice que los trabajadores en el campo.
¿Qué es un café helado chileno?
Esta delicia típica chilena es la mezcla perfecta entre una bebida y un postre, para mí la crema chantilly es parte de un postre digna de esos untuosos e irresistibles cafés de starbucks, que tiene una amplia variedad de frapuccinos, latees, macchiatos y mochas.
El café helado chileno es una receta muy específica en base a café frío y helado de vainilla o mejor aún de bocado (al igual que el italiano afogatto) pero que además lleva leche (por favor usen leche entera, aunque si quieren pueden usar descremada o incluso leche vegetal), crema chantilly y mostacillas o chispas de chocolate, ahora que si en vez de leche con espresso usan leche con chocolate, tendrán un chocolate helado, que es la bebida hermana de esta delicia.
¿Cuál es la diferencia entre el helado de vainilla y el de bocado?
Sé que verán diferentes recetas y algunas dirán helado de vainilla y otras de bocado ¿Cuál es la diferencia se preguntarán? Aunque el bocado suena a como los abuelos llamaban a la vainilla, son muy parecidos pero no exactamente lo mismo.
El helado de vainilla es leche con vainilla y azúcar hecho helado, mientras que el bocado es leche con vainilla y azúcar espesada con yema de huevo, algo así como una crema pastelera más líquida, hecho helado. Entonces (sé que es cosa de gustos) el helado de bocado puede ser mucho más sabroso.
En Estados Unidos he visto que al helado de bocado le llaman vainilla francesa, que es diferente al helado de vainilla.
Así que ¿ya quieres preparar esta delicia para tu once, como postre o para matar el antojo de algo dulce y refrescante?
Si te gustó esta receta, también te puede gustar chocolate helado, torta de hojarasca o pie de limón.
Café helado
Ingredientes
- 1 taza leche entera
- 2 cucharaditas café soluble
- Azúcar yo uso 1 cucharada, pero pueden usar más o menos según como prefieran
- 1 taza de helado de vainilla o bocado
- 100 cc crema de leche refrigerada desde la noche anterior
- 2 cucharadas azúcar flor, glas o impalpable
- Chispas de chocolate o mostacillas para decorar
En otros países
- mostacillas: chispas de colores, grageas
- azúcar flor: azúcar glas, azúcar en polvo
Utensilios
- batidora eléctrica
Preparación
- Mezclar la crema de leche con el azúcar flor, batir con batidora eléctrica hasta que duplique su tamaño y esté más espesa. Reservar en el refrigerador.
- Disolvemos el café con el azúcar en la leche
- En cada vaso ponemos la mitad del helado, rellenamos con la leche con café y terminamos de llenar el vaso con la crema batida a chantilly. Espolvoreamos con chispas de chocolate y ¡A disfrutar!
Me encanta el café helado, me trae tantos recuerdos