Torta de biscochuelo y piña

Torta de biscochuelo y piña

Torta de biscochuelo de piña

La torta de biscochuelo y piña es un delicioso clásico de los cumpleaños infantiles, es muy simple y de un sabor muy suave, por lo que le encantará a grandes y chicos.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Reposteria, Torta
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 12 raciones
Calorías 280 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde fondo removible

Ingredientes
  

  • Para el biscocho:
  • 6 huevos grandes separadas las yemas de las claras
  • 1 taza azúcar blanca granulada
  • 3 cucharadas maicena
  • 3 cucharadas harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditas polvos de hornear
  • Para el relleno
  • 1 litro crema de leche o nata refrigerada desde la noche anterior
  • 1 taza azúcar flor , glas o impalpable
  • 2 tazas piña en almíbar picadas
  • el almíbar de las piñas
  • coco rallado para decorar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ªC. Enmantequillamos y enharinamos ligeramente un molde para biscuchuelo de fondo removible. Reservamos.
  • En un bowl ponemos las claras y las batimos con batidora electrica hasta que este de punto nieve (es decir que al ladear el bowl, el merengue no se desplace) Agregamos el azúcar en 2 tantas y continuamos batiendo por 3 minutos. Agregamos las yemas de a una batiendo un poco entre cada una.
  • Cernimos la harina, maicena y polvos de hornear juntos. Añadimos esta mezcla en 3 tandas al merengue, y lo mezclamos con la ayuda de una espatula con movimientos envolventes, para evitar que se baje. Vertemos la mezcla en el molde reservado y lo llevamos al horno por 20 a 25 minutos hasta que al enterrarle un palito en el centro este salga seco. Dejar enfriar y cortarlo en 3 capas. Reservar.
  • En un bowl ponemos la crema, agregamos la mitad del azúcar y batimos con batidora eléctrica hasta que comience a subir y a estar más firme. Agregamos el resto del azúcar y continuamos batiendo hasta que este de punto chantilly.
  • Para montar la torta: ponemos una de las capas del biscochuelo en un tortero, agregamos encima un poco del almíbar de las piñas, ponemos trozos de piña y luego la crema chantilly. Ponemos otro trozo de biscochuelo y repetimos el proceso de poner: almíbar piñas y crema. Ponemos el último trozo de biscochuelo y cubrimos la torta con crema, decoramos con trozos de piña y coco rallado. Dejamos reposar en el refrigerador por 2 horas y ¡A disfrutar!

Notas

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