Zapallitos rellenos

Zapallitos

Zapallitos rellenos

Los zapallitos rellenos son un delicioso plato casero que a todos nos encanta.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Plato principal
Cocina cocina chilena
Raciones 3 raciones
Calorías 210 kcal

Ingredientes
  

  • 3 zapallitos italianos yo prefiero usar unos que no sean tan grandes lavados y sin el tallo
  • Aceite
  • 1 cebolla mediana pelada y picada fina
  • 1 zanahoria pequeña pelada y rallada.
  • 1/2 pimiento rojo picado fino
  • 2 salchichas picadas pequeñas
  • 1 huevo
  • 80 gramos queso parmesano o el que prefieran rallado
  • Sal y pimienta blanca a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande con abundante agua fría sumergimos los zapallitos italianos. Los cocinamos a fuego fuerte hasta que comiencen a hervir, apagamos el fuego y los dejamos entibiar.
  • En un sartén grande calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y la sofreimos a fuego suave por 5 minutos o hasta que este transparente. Añadimos la zanahoria, pimiento rojo y salchichas y cocinamos por 5 minutos más revolviendo ocasionalmente. Apagamos el fuego y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos los zapallitos italianos en 2 a lo largo y con una cuchara sacamos la parte del relleno, lo picamos finamente y lo agregamos a la mezcla de verduras. Añadimos también el huevo y la mitad del queso, condimentamos con sal y pimienta, mezclamos bien.
  • Ponemos las cascaras de los zapallitos en una fuente apta para horno, rellenamos con la mezcla de verduras, espolvoreamos con el resto del queso y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que estén gratinados. Servimos calientes y ¡A disfrutar!

Notas

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