Tarta Santiago
Hace unos días me junté con una gran amiga que no puede comer gluten, así que pensé en alguna cosa rica que pudiera prepararle y me acordé de esta exquisita receta. La Tarta Santiago es una receta Gallega muy antigua, data del siglo XV (su nombre es por Santiago de Compostela y la orden de Santiago) inicialmente se llamaba tarta Real , porque las almendras eran un lujo, es entre un queque de almendras y un mazapán absolutamente delicioso.
Utensilios necesarios
- Papel mantequilla para forrar el molde
- Una cruz cortada en papel de mantequilla
Ingredientes
- 250 gramos azúcar granulada
- 250 gramos almendras
- 5 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita canela molida.
- Azúcar flor para espolvorear
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Forraremos con papel mantequilla un molde redondo de fondo removible de unos 20 cm
- Molemos las almendras en la procesadora de alimentos. Mezclamos las almendras, azúcar, huevos, ralladura de limón y canela con un batidor de manos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Echamos la mezcla en el molde y horneamos por 45 minutos o hasta que este ligeramente dorada y al enterrarle un mondadientes salga seco. Dejamos enfriar en el molde.
- Desmoldamos, ponemos la cruz de papel encima, espolvoreamos con azúcar flor hasta cubrir totalmente la superficie, retiramos la cruz de papel con cuidado y ¡ A disfrutar!
Notas
Esta bellísima foto es obra de @procacciof
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Excelenteeee!!! Todo un proceso, pero un resultado buenísimo. Saludos de tu fan y partner!