Kuchen de ricota y arándanos

 

Kuchen de ricota y arándanos

Kuchen de ricota y arandanos

El Kuchen de ricota y arándanos es tan fresquito y delicioso que se me hace agua la boca solo de mirar la foto.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Plato hora del té, Postre, Reposteria
Cocina cocina chilena
Raciones 8 personas
Calorías 450 kcal

Utensilios necesarios

  • licuadora
  • batidora eléctrica

Ingredientes
  

Para la masa

  • 2 tazas harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 125 gr mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 unidad huevo

Para el relleno

  • 1 lata leche condensada
  • 5 unidades huevo
  • 500 gramos ricota
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1/3 taza harina sin polvos de hornear
  • 200 gramos arándanos mezclados con 1 cucharada de harina

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl con la batidora eléctrica batir la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa.
  • Agregar el huevo y la vainilla hasta que este homogéneo y por ultimo la harina con los polvos de hornear , continuar batiendo hasta formar una masa suave.
  • En mantequillar un molde de 25 cm app (con fondo removible) extender con los dedos la masa en el fondo y en la mitad de los lados.
  • Refrigerar mientras prepararnos el relleno.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • En la licuadora mezclar la ricota, leche condensada, huevos, vainilla y harina, procesar por 2 minutos hasta que este homogéneo.
  • Mezclar los arándanos con la cucharada de harina (así no se pegarán) y ponerlos sobre la masa reservada en el molde.
  • Echar encima el liquido de la licuadora y llevar al horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que al moverlo este cuajado y ligeramente dorado.
  • Dejar enfriar en el molde, desmoldar, refrigerar y ¡ A disfrutar!

Notas

Esta bellísima foto es obra del seco Renzo Procaccio.
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3 comentarios en «Kuchen de ricota y arándanos»

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