El pastel de papa chileno es un típico plato hogareño que a todos nos fascina y es muy fácil de hacer.Esta receta es un clásico de invierno, ya que en verano se come pastel de choclo que es técnicamente lo mismo, pero reemplazando la papa por choclo rallado. Aunque ambos platos se pueden consumir durante … Leer más
El chupe de jaiba es una delicia clásica de la cocina chilena. ¿Qué es un chupe? ¿Cuál es su origen? El chupe es un plato muy común en casi toda Latinoamérica, y su nombre viene del quechua “chupi” que significa “plato común” En Chile se caracteriza por ser espesado con pan remojado en leche o … Leer más
La reineta es un delicioso pescado típico chileno, y en esta simple y rápida receta con mantequilla negra su delicado sabor será realmente irresistible. Tips para cocinar la reineta (y los diferentes pescados): Existen varias maneras de clasificar los pescados, y una de ellas es por su forma si “nos estamos mirando cara a cara … Leer más
La receta de Risotto de camarón es simplemente deliciosa, sirve como plato único o como acompañamiento. El Risotto es un delicioso plato típico italiano, que nace más específicamente en la zona norte desde donde se difundió a todo el país y luego mundo. Este plato se hace en base a arroz (idealmente arborio, pero hablaremos … Leer más
Las Humitas son un delicioso clásico veraniego de la cocina chilena que a todos les encanta, prepararlas puede ser un poco tedioso, pero el resultado definitivamente vale el esfuerzo. El pastel de choclo y las humitas son platos veraniegos y sinónimo de vacaciones para casi cualquier chileno, de hecho ambos platos tienen bastante en común, … Leer más
La Reineta a la parrilla con limón de pica es tan simple como deliciosa. Una rápida y muy saludable opción para días de verano. Tips para cocinar los pescados: Existen muchas maneras de clasificar los pescados, pero si queremos tener alguna clave cómo cocinarlos una manera simple es clasificarlos por su forma (si es que … Leer más
¿ Habrá un plato más veraniego y delicioso que los Porotos granados? Son un plato típico de campo chileno, especialmente de la zona centro y sur, existen 2 variaciones principales, con mazamorra o con pilco (que es esta versión) Prepararlo es súper fácil. ¿Qué tipo de poroto es el poroto granado? Los porotos que se … Leer más
Una de mis recetas favoritas para los días fríos es el quinoto o risotto de quinoa. La quinoa es una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral. Es nativa del altiplano de los Andes que comparten Argentina, Bolivia, Chile y Perú. Su semilla tiene todos los aminoácidos esenciales, y la calidad de sus proteínas es similar a la de la … Leer más